海胆被称为“世界上最美味的舌头”，其鲜甜细滑如奶油般的口感深受广大食客追捧，那种舌尖感受到的神奇触感和味蕾上涌动的美妙滋味令人难以言喻。
得天独厚的地理位置，成就了优良品质的澳洲海胆。澳洲海胆源自于澳洲南部海域（西澳州、南澳州、塔斯马尼亚州、维多利亚州和新南威尔士州）。澳洲海胆均是由海底直接捕获，而非人工养殖，因此保留着它天然的野鲜味。
那你知道吗，
在墨尔本有家实力超强的
专业海胆工厂
已经把澳洲海胆
出口到数十个国家和地区了！
马拉西亚、新加坡、香港、台湾...
就连美国纽约也在计划之中！
澳洲太平洋海胆工厂
澳洲太平洋海胆工厂致力于给消费者提供最高品质的海胆，并希望澳洲海胆可以成为全世界最好的海胆之一。为此，海胆工厂特推出爆动海胆体验餐厅，让全澳喜爱海胆的朋友都能够享用超值海胆饭，完全不计较本钱。
澳洲太平洋海胆3间加工厂位于塔斯马尼亚州以及新南威尔士州，这里的海水凉爽洁净，海藻供应充足，提供了完美生态环境，使得澳洲海胆肥美鲜甜。
澳洲海胆工厂负责人Jessica对海胆情有独钟，特地远赴日本、加州研究海胆的加工工艺，再把工艺带回澳洲。每个月还有日本团队再进行研发，由此才得到澳洲顶级高品质海胆，才有足够实力把澳洲海胆出口到世界各地。
澳洲太平洋海胆工厂共有13名潛水員，他们拥有丰富的捕捞经验，在冰冷和鲨鱼出没的海水中勇敢下潜，徒手挑选捕捉质量最佳的海胆，再交由工厂加工。
出海的海胆绝对不能日晒，雨淋，否则易变质。新鲜海胆被恒温控制的卡车送到设备先进的加工厂，小心卸下再准备加工。运送过程十分艰辛，且当日加工必须保证在4- 5℃内进行。每个加工步骤均在严格控制下完成，以确保海胆刺身保留最高品质和营养成份，以及从海床直接捕获所独有的美味。
为保证最大鲜度，新鲜海膽离海不能超过12小时便開始加工。为了得到一片合格的海胆黄，工人们必须清水冲洗之后，用镊子挑去黑色内脏。整个过程中，海胆黄表面需保持完整，不可被破坏。
一天工作结束后，工厂都会进行彻底的消毒和整理。不管是潜水员还是技术人员或海胆销售员，每日都在和时间赛跑。其中之不易唯所有做海胆之人才能明白。
澳洲海胆每个地区都有自己的海胆季。
白海胆、黑海胆捕捞季节于7月至11月，红海胆、紫海胆则是12月和7月之间。而澳洲因独特的地理位置，一年四季皆可以捕捞不同种类的海胆。
短刺和长刺是澳洲海胆的另一区分。其中最让人为之疯狂的，就是百年红贵妃海胆。
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短刺海胆
肉瓣短、丰满，呈明亮好看的橙黄色，送入嘴里却鲜甜柔滑，就好像充满海味的奶油。
长刺海胆
肉瓣大而长，呈淡黄色，味道细腻清雅，口感层次丰富又有些许甜味。
在澳洲，海胆的质量好坏不是通过品尝，而是通过看来判断的。包装时，专业技术人员会根据装箱的规格和整齐度，海胆的大小、外观颜色和刺的形状，气味等因素来判断这颗海胆的优劣。
Australia Fish Market的海胆的拍卖会非常火热。清晨2点开始，就在各大鱼市场拍卖，澳洲太平洋海胆工厂必须在凌晨时间全程冷链送到鱼市场进行拍卖。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄，它的营养价值很高，具有很好的药用功能，有化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血等功效。
由于海胆卵含有极丰富的荷尔蒙，因此有滋阴补肾、养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的蛋白质容易被人体吸收，加上它本身味道特别鲜美，还能刺激食欲。
海胆与清酒
品尝新鲜的海胆，无疑直接吃是最好的方式。此时，「海胆和清酒特别相衬」。纯米酒，大米发酵后产生的氨基酸和浓郁的鲜味，不仅可以去腥，而且能让海胆的鲜美更加浓郁。
澳洲海胆和澳洲气泡香槟酒如知名Chandon一起品尝是绝配！香槟的矿化度和酸度能让海胆的口味尝起来更为丰富。
不论是新鲜的海胆卵或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。但最能品尝到海胆鲜甜滋味的方法就是生吃，把它做成寿司或是刺生，也不用什么调料，只加上少许酱油和芥末，便可开始享受这人间美味，让那美妙的感觉常留心间。
把海胆取出来的时候，要用清水不停冲洗，然后用吸水纸小心地吸干多余的水分，这样海胆便将它最美的东西呈现在我们眼前：清甜的口感、慵懒舒卷的体态，让人爱不释手。
全澳独创爆动海胆体验餐厅
以金黄澎湃的海胆为主，
打造一场独有的海胆盛宴。
位于Glen Waverley的体验餐厅，旨在带给顾客最奢华的舌尖享受，并采用预约制给您提供最高端的私厨服务。餐厅选用最顶级食材搭配最优质的海胆，无论是海胆刺身、海胆丼，还是香煎海胆与鹅肝同食，其美妙滋味都会让人难以忘怀。
做最专业的海胆，
提供最优质服务，
澳洲太平洋海胆工厂
爆动海胆餐厅静候您的到来！
爆动海胆体验馆餐厅外卖
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出口批发代理联系
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Pacific Sea Urchin Australia Pty Ltd
地址:
63 Myrtle Street，
Glen Waverley, VIC 3150
电话：
03-56113330
网址：
www.pacificseaurchin.com.au
