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花胶的主要成分为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

花胶的适宜人群

花胶一般人都可以食用，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；

适宜产后血晕者食用；

适宜食道癌、胃痛者食用；

适宜脑震荡后遗症者食用；

适宜肾亏腰膝酸痛者食用

以及痔疮之人食用。

花胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于花胶含有大量胶质，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

花胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择

人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，而花胶中蛋白质含量更是高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。科学家认为，从25岁左右开始，女人的体内的胶原蛋白，被紫外线、自由基和女人躲不了的月经、生育等一点点挤走，使得皮肤出现空洞、缝隙、皱纹、色斑，粗糙、干燥和暗沉接踵而来，全身松松垮垮，乳房下垂，曲线消失。到40岁左右，皮肤内的胶原蛋白只有20%，且难以越来越难以再生。所以需要不断补充，促进胶原蛋白的合成和再生，始终保持25岁时70%的平衡，从而保的皮肤丰盈饱满，具有弹性，这就是好肌肤的秘密。

孕妇怀孕妈妈在7个月前吃花胶是最好的

孕妇前三个月可能对一些东西反胃比较大但是这个阶段如果吃的下花胶是对身体非常好的因为孕妇初期吸收能力不是很强。而花胶含有的营养素大为蛋白主要是美容跟补血养胃这些这个时候适量的进食每天的营养素对宝宝以后出生跟孕妇本身都是超好的。而在7个月后因为宝宝吸收能力变强了很多这个时候就要到医院进行B超下了噢如果说宝宝偏大了点那就不进食花胶了这个时候就可以选择燕窝进食了。而如果是宝宝偏小的话花胶还是可以进食噢当然如果有产妇本身是考虑剖腹产的话花胶就可以一直吃噢等宝宝出生后会发现宝宝皮肤特好的身体抵抗力也非常好。

产妇“坐月子”医学上叫做产褥期

在这段时间里，产妇的身体要从怀孕状态逐渐恢复常态。这个过程一般在产后6-8周完成.产后为了喂养小宝宝，本来就处于身体恢复阶段的母亲会变得更加疲劳，长期劳累会使面部的皮肤变得松弛。这时花胶里含有丰富的胶原蛋白就可以起到很好的作用及时修复肌肤的弹性.而且对刚生完小孩而流血过量的妇女也起到了迅速的补血功效!

男性

食用花胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

老人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症，对于改善老人睡眠也有很好的效果。

体弱者

花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，最为合适。

小孩

小孩常吃花胶有助于提高小孩子的免疫能力，促进消化，预防食欲不振，从小吃花胶小孩子皮肤会变的非常好，但是小孩子吃花胶的话量相对要小些，依次大概10克左右即可，次数也不必过于频繁。

花胶富含胶原蛋白，人体延缓衰老必须补足的营养物质，并且广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。当然，也可以作为一种补钙食品服用。胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此，只要摄入足够的胶原蛋白，就能保证正常机体钙质的摄入量，胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。