新西兰美食美酒地图

–南岛坎特伯雷篇

说起新西兰南岛，总让人想到冬天白皑皑的雪山和夏季满眼的鲁冰花。坎特伯雷地区土地肥沃，地形也各异，基督城是新西兰第二大城市，各式的酒馆，饭店，周末集市到处都是。只要稍稍往城市外面走一些，立即就是雪山，盆地，山谷，每年每季都出产新鲜的水果蔬菜和葡萄酒。

凯库拉

　　上钩了哦　

大家忙著在船上钓鱼呢

凯库拉，好多人知道这里是著名的观鲸圣地，其实这里还可以看到海豹，海豚，鲸鱼和信天翁，可是你知道这里的海鲜也是在新西兰数一数二的吗?

　　煮熟了的龙虾

这里不少的旅游活动都同龙虾有关。你可以从路边熟食摊上买到(比如，在离凯库拉以北20公里左右的路边龙虾摊Nins Bins)，也可以在海边的餐厅里吃到，但是如果你跟我一样，喜欢过“自己动手，丰衣足食”的生活，你肯定会喜欢出海自己动手钓龙虾!在当地想要坐船海钓是一件极其简单的事情，船长常常就是当地居民，利用自家的船，装上海钓工具，就这么带上客人出海了，有的公司承诺每次出海都可以抓到龙虾。如果那天真的不如人愿，船长会从自家放入海中的龙虾抓捕笼中拿一只送给你。

　　收获不小啊!　　

回到岸上后，船长会操起刀具，简单地清理当天收获的猎物，然后放在自家后院的铁板BBQ上烧烤，你也可以带一些小酒，喝到微醺，跟船长用夹杂著中文的英文聊聊他们这两天出海的收获，人家也会似懂非懂地回答你，好像语言从来都不是交流的障碍。找当地人开船出海，虽然听起来有些不靠谱，但是如果你找到的是正规的在新西兰註册过的居民船长，有营业执照以及所有的出海运营检测，安全应该都不是问题。

怀帕拉

怀帕拉葡萄园　　

怀帕拉这个区域常常被匆匆忙忙自驾旅行的游客忽视，但是你不知道吧，怀帕拉是新西兰第九大葡萄酒产区，有大概15个酒庄，我并没有走过很多。有趣的是，这个地区的名字——怀帕拉(Waipara)，和北岛惠林顿以北的怀拉拉帕(Wairarapa)极其相似，再加上这两个区域都是葡萄酒产区，不知道有多少仰慕怀帕拉大名而来的游客，最后都去了北岛的怀拉拉帕呢?

怀帕拉其实是个山谷的名字，怀帕拉山谷离基督城大约45分钟的车程，山谷的地形为酿酒师提供了温差较大的独特小气候。

怀帕拉酒庄酒窖

怀帕拉漫长和温度相对较高的秋季，让这里的黑皮诺和雷司令风味独特，在我喝来，似乎增添了更多香料气息。这里的大牌酒庄包括了Mud House Wine和飞马湾酒庄(Pegasus Bay Winery)。听说，飞马湾酒庄是由被奉为当地葡萄酒行业先驱的唐纳森家族(Donaldson family)所有和经营，酒庄里的乡间餐厅也在《美食》(Cuisine)杂志上被评为新西兰最佳餐厅。

如果你像我一样喜欢青草香气十足的橄榄油，特别是初搾的橄榄油(extra virgin),一定要来阿穆里度假庄园看看，庄园主Chris和Lisa夫妇经营这里已经有很久了。在怀奥渡轮大桥(Waiau Ferry Bridge)的阿穆里庄园，使用大概五种不同的橄榄压制橄榄油，目前橄榄园和花园也对外开放了，你可以在导游的带领下品嚐各式的特级初搾橄榄油，配上新鲜烘培的麵包，如果你太喜欢这里的闲适生活了，也可以在庄园里租上一间客房，等著看第二天的日出。

麦肯锡盆地

如果你在南岛游环线，蒂卡波和库克山所在的麦肯奇地区是从基督城到皇后镇的必经之地。沿著这条国道离基督城不远的田园小镇杰拉尔丁(Geraldine)是著名的果酱和酸辣酱的品牌Barker's的故乡，在镇中心的Barker's专卖店里，你还可以试吃各式各样的果酱——草莓酱，蓝莓酱，覆盆子酱，柠檬酱，等等等等。反正甜美可口的当地水果，略经加工后，就成了可以贮藏很久的果酱了。

再往内陆走，等你到了费尔利(Farlie)，就离蒂卡波不远了。这里的高山牧羊场已经在这里有超过100年的历史了。如今这里的农夫除了养羊，他们还养鹿和鸵鸟。镇子周围的豪华农场不仅提供住宿，还可以提供丰盛的美食。在自家后院活蹦乱跳的小羊们，最后会成了你的盘中餐，农夫们管这样散养的牛羊叫“快活的肉(happy eat)”。

晶莹剔透的鱼刺身

从蒂卡波到库克山的这块，就不得不提到这里的三文鱼了。在新西兰，三文鱼的鱼汛从10月初(也就是新西兰的春季)开始至4月底结束，这个时候天气已经开始慢慢转冷了。这也正好是新西兰的旅游热门时间。麦肯锡的三文鱼是养在海拔很高的三文鱼养殖场，冰冷的高山融水湍急地流下，一部分去了养殖场，另一部分到了蒂卡波的水力发电站。蒂卡波有名的日本料理餐厅“湖畔”(Kohan Japanese Restaurant)用当地的三文鱼做刺身，每一块都肥美的不行。

麦肯锡三文鱼养殖场

库克山周围也有两家不可错过的三文鱼场——库克山三文鱼场和高山三文鱼场。库克山三文鱼场在蒂卡波湖和普卡基湖之间，不在主路上，需要在出了蒂卡波后右拐，沿著运河走才能到。这里养殖的品种叫Chinook Salmon，中文译成细鳞三文鱼，跟新西兰附近海里的三文鱼是同一品种。细鳞三文鱼的肉色比较浅，有些淡橙黄色，肉质比较均匀，煮熟后颜色转成橘红色。

阳光晒得暖暖的，大快朵颐

而高山三文鱼场在国道主路上，不容易错过。从特威泽尔(Twizel)向南8.3公里，在Ruataniwha湖的旁边。这里的品种叫Atlantic Salmon，也就是大西洋三文鱼，是南岛淡水湖里的品种。大西洋三文鱼，鱼生的颜色比较红，细看靠近鱼皮处有细颗粒感，煮熟之后，颜色反而变淡一些。

一连说了三期新西兰的美食美酒专题，却还是觉得没说全。绵羊国新西兰这样小小的国家，在角角落落里都有美食美酒的故事。其实只要有热情生活的人的地方，哪里都会有热气腾腾的美食。下个星期就是美食美酒专题最后一期了，我会讲讲南岛南部的所有美食去处，从高级餐厅，快餐馆，酒庄，到布拉夫的生蠔，西海岸的手工酿酒，每一个地方每一个美食都有自己的故事。

基督城

坎特伯雷地区的中心就在“花园城市”基督城了，自从2010年和2011年的地震后，重建工程陆陆续续地开始了。这个城市也有希望很快恢复原来的面貌。市中心的“重新开始”购物广场(Re:START)是由集装箱搭建而成的露天购物广场，这里从2011年10月就开始对外营业，拥有40多家零售店，大大小小的美食摊位，在周末的时候，还有一个集市。

里卡顿周六集市

里卡顿(Riccarton)也是基督城很繁华的地区之一，就在雅芳河边。里卡顿大面积的原始森林保护区里，有著精心修剪的花园。不管是白天还是晚上，这里的餐厅，咖啡馆，酒吧都值得一探。里卡顿马场的周六市场，聚集了手工艺品，水果蔬菜，各式街头艺人，还有跳蚤市场。你可以在这里找到当地出产的新鲜蜜饯，手工烤制的麵包和家庭主妇自家烘培的蛋糕。

不过我要提醒你一下，这里的所有交易都基本上是现金完成的，所以带上足够的现金很重要哦。有一次，我把身上的现金都花完了，正好遇到需要用钱的地方，虽是饶有兴趣地走到人家摊位面前，听女摊主介绍完所有的产品，然后羞涩地跟人家解释说，我真的是喜欢，不过实在钱袋子不给力。谁知道，女摊主大大方方地回答我——没关系，只需要留给她我的一些个人信息，回家之后给银行转账付款就可以了。我一阵欣喜，伸手去包里面找驾照(在新西兰，甚至是其他国家，驾照是同护照一样的身份证件)，谁知道她连说不用不用，原来口中的“个人信息”，就只是我的名字和电话号码!在异乡异地这样地受到陌生人的信任，还是生平头一回，原来陌生人之间的距离还可以这么近。

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