下午茶可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐变成现代人休闲习惯。一边吃着西式糕点一边喝茶。

英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。

关于下午茶的来源，主要有两种说法：

1. 英式下午茶大概最早是从19世纪初开始的。那个时候一般人们一天吃两顿饭，早饭和晚饭（差不多晚上8点钟的时候）。那时候据说贝德福德公爵夫人七世常抱怨下午晚些时候觉得饿了，所以她悄悄地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。逐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，慢慢地，这样的聚会越来越正式、奢华。

2. 在19世纪，英国中层或者下层人民到了下午5点钟左右通常会觉得很饿，需要吃一下东西来补充一天体力劳动消耗的能量，而且写食物往往是热量很好的，所以，就有了High Tea这个名字。

一套英式下午茶必须有的组成部分：茶、三明治、蛋糕与甜点。

英式下午茶三明治最不能缺少的口味：黄瓜、Cream Cheese、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。其它常见的口味有火腿、Cheddar Cheese、腌黄瓜和土豆等等。

好了说完了咸的，让我们来看甜的：首先是著名的司康（Scone）。Scone又称英式松饼，是英式下午茶必备的茶点。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，一定要趁热切开来，配Clotted Cream和果酱噢！Clotted Cream，是英国德文郡的特产。这种厚而稠的奶油，不甜不腻，奶香味极浓，厚厚地抹在热乎乎的Scone上，堪称人生美事。三明治的烟熏三文鱼以苏格兰产为佳，而Clotted Cream必然是德文郡的。真正英式食物的精髓所在：你必须使用大英帝国各地的特产，来组成餐桌上的美味。听起来，这也是颇具贵族精神的？比如女王的食物，有些可能就产自她本人的领地。搭配Scone的果酱，通常是覆盆子（Raspberry）和草莓（Strawberry），也有些人喜欢用蜂蜜。UK Tea Council每年都会评出「年度最佳下午茶地点」，2013年的获胜者是白金汉宫附近的The Goring Hotel，获奖理由是「提供新鲜出炉、质量控制得近乎完美的Scone」——足可见Scone在英式下午茶中的地位举足轻重。

其它甜食还有英式水果蛋糕（English Fruit Cake），以及Tartlet（水果挞）。按照季节不同，会换挞上的水果，通常也是覆盆子和草莓比较多。下午茶桌上还会有配甜点的奶油。

下午茶的茶可以是锡兰茶、英国茶和中国茶，但永远应该是Black Tea，英国人不会在下午茶时间喝JasmineTea。而如今比较受欢迎的，是锡兰茶。不过，这里提到的中国茶，与中国人的日常大相径庭。

一起聊聊英国留学那些事儿把！开心的事~有趣的事~英国院信息~活动信息~，主页君也会和大家分享英国的小道消息，留学信息和生活信息