用手感受葡萄园,是舒伯特的名片 - 舒伯特庄园 Schubert Wines,新西兰葡萄酒NZWINE微信公众号文章

游走酒乡小镇马丁堡，摸着地图，毫不费劲的就找到了舒伯特酒庄(Schubert Wines)。怀拉拉帕产区的精品酒庄还不到40家，酒庄的品酒室都集中在镇上，在这里，你品尝到的往往是获奖连连的手工葡萄酒。而舒伯特酒庄对我来说却具有独特的魅力，希望能够亲访酒庄，那怕挤在那么多慕名而来的游人堆中听课。

侍酒员一边向客人介绍酒款，一边介绍酒庄的历史与葡萄园的种植和管理。

酒庄创建人是凯·舒伯特（Kai Schubert）和马里恩·德默林（Marion Deimling），两人的背景是葡萄酒研究领域的顶尖学府德国盖森海姆大学毕业生，本科葡萄栽培与葡萄酒酿造专业，说是个葡萄栽培控呢。两人之后在国内外多个酒庄工作，曾经与德国名庄Dr. Loosen的庄主Ernie Loosen共事过。

为了要圆一个他们一直拥有一个梦想：创建属于自己的葡萄园，两人走遍法国、德国、北美、南美及澳大利亚等多个地区。光是新西兰本土他们就进行了多个地区考察，走访过100多个酒庄，之后还是回到了怀拉拉帕。1998年，他们找到了两块非常适合种植黑皮诺的园地，成功收购，并于同年创立舒伯特酒庄。

短短16年间，凭借他们的真功夫，已经在黑皮诺酿酒商圈里很有名气。了解到怀拉拉帕产区的气候条件的关系，葡萄园出的葡萄产量特别小。在这种情况下，舒伯特庄园产量稀少的黑皮诺仍卖到全世界36个国家，

其品质之优秀可想而知。

出发之前做足了功课，翻查了一些关于产区的信息。知道怀拉拉帕有着典型的凉爽气候，与欧洲较凉爽的产区十分相近。因为马丁堡西边的一条山脉阻隔了雨水，当踏入金秋，这里往往是全新西兰北岛最干燥少雨的地方。对于种植黑皮诺来说，日照长，漫长而干燥的生长期使葡萄得利成熟，葡萄籽产生各种香气分子前质得以慢慢积累储存起来。

就在这时，马里恩建议开车到葡萄园转一回，让我们实地感受了一下。马里恩把我们拉到马丁堡周边，一处可以远眺古老的Ruamahanga河冲积平原的地方。说到平原之上的瓣状河川，是源自高山冰川融化的雪水，淌流过各种山峦峡谷，附带有经过水冲刷的各种形状的粗碎砾石，构成了一种当地人称作Tauherenikau的带有河砾石的淤泥壤土。这种土壤富含自远古形成的有机质和矿物质的养份，正是怀拉拉帕黑皮诺所具备的矿物色彩与土质特色的由来。

紧接着我们便抵达舒伯特的葡萄园。马里恩介绍着葡萄园是如何享受着当地独特的微气候 ──劲风、迟来的霜冻、大跨度的温差，这些极端的气候变化会大大影响到葡萄藤的生长发育，关系到果实的产量。诚然，这是当年两人被这片土地吸引着的原因。

凯和马里恩从葡萄栽培的观点来说，坚信健康的葡萄藤不会被强风吹倒，不需要人为的过多关护。旨在不会破坏生态，专注于有机与生物动力法的实在套用。严峻的生长环境，倒也证明了葡萄树仍能够保持干燥与健康；葡萄果实倾向于较小，但皮厚的特点却有利于风味的凝聚。听着听着，知识倒长进不少。当然，后来大家细细品尝舒伯特的佳酿滋味就完全明白了。

舒伯特庄园拥有并管理的两块葡萄园，一个是称为“The Home Block”的葡萄园。酒庄采用欧洲传统风格的种植法管理这个面积仅为2公顷的葡萄园，种植有多种葡萄品种，如黑皮诺、西拉、美乐、霞多丽和米勒-图高（Muller-Thurgau）。

另一个是马丁堡子产区北面East Taratahi平原之上的马里恩葡萄园(Marion's Vineyard)。葡萄园面积为12.5公顷，红葡萄品种占到了八成，黑皮诺是最重要的品种。其中，园内的B区(Block B)就种植了8种不同的黑皮诺克隆品种。此外，酒庄还少量种植了西拉，以及灰皮诺和长相思白葡萄品种。

这里的葡萄藤种植密集，一直保持极低的产量以确保葡萄的高质量，酿造的葡萄酒具有浓郁和复杂的特征，其中不乏多款获得国际奖项的葡萄酒。黑皮诺是酒庄最重要葡萄酒种类，黑皮诺共分了3个系类：庄园（Estate）系列，马里恩葡萄园（Marion's Vineyard）系列，主要种植Abel与Pommard两个克隆品种，而B区（Block B）系列，主要种植Dijon克隆品种。