在我年少时，因酒那不太好闻的气味，一直拒之千里。人类为什么着迷酒精？我曾如此问过老爸，他当时给的答案是，“你看男人抽烟喝茶喝酒，都是苦涩之物。”当时的我多半是有点嗤之以鼻的。

对英国人爱酒早有耳闻，但一切的具象还是来了伦敦之后。刚搬来伦敦时，找不到合适的房子，住了一阵子青旅，位置很好靠近伦敦大桥。当时屋子里的意大利女孩天天鼓吹我去酒吧，理由就是，“为什么不呢？在如此一个繁华大都市。”我每一次都以写稿为由推脱了。

那时候每天下班，最大的震惊是那一群群快要攻占伦敦大桥的站在酒吧外西装笔挺喝酒聊天的英国绅士们。这两天，爸妈来英领着二老去了南部小城温彻斯特，在一家当地酒吧吃的晚饭，老爸惊讶于这些站着的绅士居然可以津津有味地喝一杯啤酒喝上两三小时，而且是纯喝酒，周边的零嘴没人碰的。

英国人为什么爱喝酒？曾经一次活动闲聊过几句的英国人告诉我，因为大不列颠人民害羞，知道真相的我简直快落下泪来...而他们之所以喜欢站着笔挺地在酒吧外小酌，也是因为忙碌了一天，相比封闭的酒吧，室外让他们更有放松的感觉。

英国的酒与文学

英国酒吧文化真正吸引我之处还是它和文学的姻缘。

文学巨匠莎士比亚就是酒馆、客栈的常客，经常边喝啤酒边写剧本。此外，在狄更斯的诸多作品中酒吧从来都是一道显著风景。

两度获得英国犯罪小说作家协会匕首奖的英国著名推理小说家伊恩·兰金，他的代表作《黑与蓝》和《死魂灵》都在酒吧中诞生。

如此一来，“酒眼灯唇”和“醉生梦死”一下子都显得高级了呢。《独立报》曾描绘喝酒是“几小时反叛无意识的狂欢”。对于饮酒，整个大不列颠民族字里行间都透露着浓浓的自豪感。

千年酒吧文化

英国酒吧从字面意义上来说分为pub、bar和club，但是用中文翻译过来都是一个意思：酒吧。英式传统酒吧一般指pub和bar，而“酒吧文化”则是由“pub culture”直译而来。

据记载，英国酒吧文化有一千多年的悠久历史，起源于中世纪教堂，最初的形式与中国古代客栈很像。当时，教堂的修道士们专门设立了旅馆，为沿途赶路的旅客及其牲畜提供歇脚地，最终演化成今天的酒吧。吉尼斯世界纪录告诉你，约在西元560年英国佬就开始卖酒啦。

最古老的啤酒文化

不论是哪个年龄层、哪种消费群体，酒吧都是英国人生活中的重要场所，这里是他们看球赛、填饱肚子的圣地，也是他们夜店的前戏。

英国酒吧里最传统，也最常见的酒莫过于苦黑啤。它因酒花的苦味而得名，带着红色或琥珀色，酒上面会浮着一层白沫。一口苦啤下咽，回甘来袭，味道醇厚，入口时会有苦味留于唇齿间。

说起啤酒，不得不提本月11日至15日，即将在伦敦奥林匹亚展览中心大驾光临的一年一度大英啤酒节（Great British Beer Festival）。该节日被称作“全球最大精酿啤酒爱好者聚会”，创办于1978年。（详情点击“阅读原文”）

长大后的我，越发爱酒了，酒精于我沉迷之处在于在那无边无际的虚无中你竟然可以瞥见一抹真实感。借用首部大英词典编者赛缪尔·詹森的名言，“世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福”。酒，毕竟太过迷人。

下期预告：下周我们开聊女王的宠物，拜了个拜。

By 肖凯悦 SophiaXiao

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