走过一百年的时尚 -- 百祺酒庄Babich Wines

时尚，一贯优秀的品质，精细的葡萄酒是百祺的代名词。

百祺 (Babich) 酒庄建于1916年，是新西兰最大、酿酒经验最丰富的家族企业之一，至今已经是三代传承。酒庄由早期移民新西兰的克罗地亚人约瑟普﹒百祺先生（Josip Babich）创立。以北岛北部的杉木胶林起家，转投葡萄酒事业后，年仅20岁便生产出第一瓶葡萄酒。现今已成为新西兰备受尊重的葡萄酒酒庄，酿制优质美酒的声誉享誉海外。

百祺是新西兰葡萄酒业的先驱，也是新西兰葡萄酒的标志。百祺家族藉其百年传承，选用新西兰境内最优良的葡萄所酿制的葡萄酒。其酿酒哲学是“在适合的地区，优质的地点建立葡萄园。在这些优质的地点栽种适合的品种。我们的目标是要创造出适宜饮用，独具风格的精美葡萄酒。”

1911年，约瑟普与他的兄弟们在奥克兰西边的韩德森(Henderson)谷买了一块果园，开始种植慕尼尔(Meunier)葡萄藤。二十世纪50年代开始扩充酒庄规模，同时在韩德森以外的不同产区收购葡萄园，种植新的红葡萄品种Muller Thurgau、赤霞珠、黑皮诺和皮诺塔吉(Pinotage)。

现时，百祺在霍克斯湾(包括著名的金伯莱碎石区)与马尔堡经营多个自家葡萄园。2010年，百祺增持在马尔堡拉帕乌拉酒厂（Rapaura Vintners Winery）的持股量达五成，专门负责南岛的葡萄酒生产，此措举最大程度地确保葡萄酒的质量。2013年，百祺在马尔堡盖了一个新酒厂(见下图)，已在今年年初投出入营运。

位于韩德森谷的百祺酒庄酒窖，每周六天对公众开放。酒窖零售店存有所有当今年份和特色葡萄酒。游人可以在轻松的户外环境中享受周围的乡村美景，或在野餐区打一场地掷球。

2011年是百祺酒庄创立第95年，同年推出新的品牌商标和新酒标。

百祺葡萄酒共有6个系类：经典系列、专门为不同食品搭配而酿制的黑牌系列、酿酒师珍藏系列、旗舰混酿元老系列、口味浓郁的铁门系列，以及展现各种葡萄园风土的百祺家族单一庄园系列。

Babich The Patriarch 2010

百祺元老干红 2010

产区：霍克斯湾金伯莱碎石区 (Gimblett Gravels, Hawkes Bay) | 葡萄品种： 64% 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)，23% 美乐 (Merlot)，13% 马尔贝克 (Malbec) | 酒精度：13.0%

元老系列是为了纪念酒庄创立人Josip Babich的先驱精神推出的皇牌酒款。所采用的葡萄必须来自霍克斯湾金伯莱碎石区内的铁门葡萄园。把玩什么品种、怎样混配，从来没有既定的节奏，惟有坚持展现葡萄园最好的发挥。你会发现，每一年的出品都是新的创造。

酒香中充满了丰富的深色水果风味，浓郁的蓝莓以外，具有腰果、皮革味道，浓郁而辛辣的特征。口感中展示了李子、黑莓、辣果实和新皮革的香气。单宁如丝绒般润滑，这款生机勃勃的葡萄酒能在瓶中优雅地醇化。由始至终都典雅，有力，衔接无暇。

建议窖藏：4年至15年

餐酒搭配：同烤红肉搭配最佳，尤其是生烤牛排，或是冬天的炖肉。

Babich Irongate Cabernet Merlot Franc2013

百祺铁门赤霞珠/梅洛/品丽珠 2013

产区：霍克斯湾金伯莱碎石区 (Gimblett Gravels, Hawkes Bay) | 葡萄品种：43%赤霞(Cabernet Sauvignon)，42% 梅洛(Merlot)，15%品丽珠 (Cabernet Franc)| 酒精度：13.5%

令人愉悦的浆果芳香逐渐发展成咸香的泥土气息，成熟、精致的单宁与微妙的法国橡木完美融合缔造了酒款优良的质地。从初品到收尾处处体现着平衡和顺滑的口感。这是一款让人齿颊留香，心头一暖的好酒，平衡而不失力度，是精致佳肴的理想佐餐选择。

建议窖藏：4年至10年

餐酒搭配：同烤红肉、野味，意大利面搭配最佳，也可以配烧羊腿、牛排和半熟烤肉。

百祺酒庄二维码

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