黑糖是一种很有营养价值的糖类，包含很多人体必需的营养素，如铁、维生素B6、钙、钾、镁、锰和铜等，属于老少咸宜的保健类食品。特别是对于贫血或正在生理期的女性，黑糖中富含的铁元素能够补血养气，对身体很有益处。

　　新西兰的黑糖和国内的黑“砂”糖不同，是液体状态的。它是由甘蔗榨汁后直接熬煮而成，不经过化学处理。新西兰的黑糖保留了甘蔗原始的气味，富含维生素及矿物质。

黑糖的营养价值：

铁：每百克黑糖含10毫克

钙：每百克黑糖含464毫克

维生素B2：每百克黑糖含0.18毫克

其他微量元素如钾、呐、锰、铜、亚铝等

　　很多吃过黑糖的人会觉得，黑糖水的味道实在不敢恭维。所以，今天小编就带大家来学习一下，看看黑糖到底应该怎么吃。以下这些食谱，全都以黑糖为主要食材——“让黑糖七十二变”。

新西兰本土品牌黑糖推荐：

Streamland 黑糖

提到Streamland，大家首先想到的是不是《爸爸去哪儿2》里那款口感绝佳的柠檬蜂蜜？其实，除了这款柠檬蜂蜜，Streamland还有很多值得推荐的产品。

这款原浆黑糖，在熬煮时不经过任何化学加工过程，最大限度保留了黑糖原汁原味的营养价值。

【补血润燥——黑糖桂圆莲子汤】

食材准备：

桂圆干5个

莲子5个

土鸡蛋1个

黑糖适量

枸杞少许

制作方法：

1. 桂圆干剥壳，莲子洗净，加水，一同入锅炖煮，莲子切勿泡发。

2. 炖煮20分钟后，在沸腾的汤内，打入一个土鸡蛋，待鸡蛋7分熟时，加入适量的黑糖块，及枸杞，搅拌、焖煮1分钟，即可出锅！

【冬日暖身——台湾黑糖姜母茶】

食材准备：

黑糖适量

姜适量

制作方法：

1. 姜一块擦成姜绒，加入比姜绒多一半的黑糖，比例1:1.5或1:2。

2. 装入干净容器中。每天早上挖两勺用热水或热红茶冲泡，暖胃，驱寒。

【简单低卡——黑糖蜜豆乳布丁】

食材准备：

豆浆（或豆奶）420毫升

吉利丁片 7克

水 30毫升

黑糖 50克

水 25毫升

制作方法：

1.7克吉利丁片用冷水泡软，攥干水分，和30ML水混合，用微波炉叮20秒左右，直至吉利丁片完全融化

2.420毫升豆浆（市售豆奶）倒入奶锅，小火加热至微微沸腾，关火加入吉利丁溶液，充分搅拌均匀后倒入模具中，送入冰箱冷藏3小时以上

3.制作黑糖蜜：

a)黑糖和水混合放入奶锅中，小火加热至微微粘稠的沸腾状，关火冷却；

b)把冷却的黑糖蜜按照个人口味浇在凝固好的豆乳布丁上即可。

【满足不胖——黑糖香蕉肉桂蛋糕】

食材准备：

低筋面粉100克

香蕉120克

鸡蛋1个

黑糖45克

泡打粉5克

色拉油30克

牛奶30克

制作方法：

1. 准备所需食材，香蕉一定要熟透的，不熟的香蕉做出来有苦涩味。

2. 香蕉放在盆中打成泥。

3. 依次加入其他食材，最好一样一样的放入。先混合黑糖，搅拌均匀。

4. 放入鸡蛋，搅拌均匀，一定要鸡蛋完全溶解后才能继续下面的步骤。

5. 牛奶和色拉油混合均匀放入盆中，继续搅拌，然后放入面粉，没有颗粒就可以了，不要过度搅拌，否认会起筋

6. 模具边缘刷油，然后面糊倒入模具中，烤箱预热180度5分钟。烤35-40分钟。

【养颜神器——鹰嘴豆香料猪蹄煲】

食材准备：

猪蹄 切小块，焯水，备用 两只

鹰嘴豆 提前泡四小时左右 150克

葱 半根 取葱白

姜片 4片

桂皮 1块

花椒 1茶匙

干辣椒 1茶匙

豆蔻 4粒

月桂叶 2片

香料（可选）八角，芥末籽，多香果，丁香

白酒 两大茶匙

黑糖

制作方法：

1.葱姜备好，擦干，所有香料备好。

2.热锅冷油，小火，下姜片煎至1分钟左右，下桂皮，煎1分钟左右，再将除了月桂叶剩下的香料全部下锅，继续煎3分钟左右，使香味完全释放。

3.倒入猪蹄，加老抽和黑糖，小火炒至略微上色后，倒入腐乳汁继续翻炒上色约2分钟。

4.将全部材料转移至焖锅，或者电饭锅，加鹰嘴豆，生抽，白酒，月桂叶，大蒜，添水至即没过猪蹄即可。调入适量的盐。小火焖煮至软烂。

5.转移至平底锅中，中火收汁，注意防止糊锅。

【独特滋味——肥牛盖饭】

食材准备：

肥牛片 400g

洋葱 半个

酱油 4汤匙

白葡萄酒 1汤匙

黑糖 1汤匙

砂糖 半汤匙

柴鱼味精 适量

水 1碗

盐 适量

制作方法：

1.洋葱切丝。

2.热油锅，下洋葱。洋葱炒至金黄。

3.加水、酱油、料酒、黑糖、白糖、盐。大火煮沸后转中火。等待5-10分钟。

4.下牛肉。翻炒至全熟。收汁。

【均衡饮食——杂菜粉丝】

食材准备：

粉条

牛肉（臀尖部位）

酱油

黑糖

香油

胡椒粉

黄瓜

胡萝卜

洋葱

木耳

芝麻粉

制作方法：

1.将牛肉用纸巾拍干净牛肉血水；

2.把去掉血水的牛肉切成0.2公分大小的丝；

3.把切好的牛肉放入调料酱调好拌匀；

4.把腌渍好的牛肉放在锅里倒入少许油炒一下；

5.黄瓜皮切成丝；

6.把切好的黄瓜放在锅里倒入少许油炒一下；

7.胡萝卜和洋葱切丝而放在锅里倒少许油炒一下；

8.把木耳泡水泡10分钟，洗净后，放在锅里倒少许油炒一下；

9.粉条水煮3分钟，变透明了就捞出来；

10.把煮好的粉条用凉水漂洗后去掉水分；

11.把调料酱的材料搅拌成调料酱；

12.把做好的调料酱放在厚锅里煮，煮道咕嘟咕嘟再把煮好的粉条倒入锅里用筷子搅拌而炒，炒到渗入味道；

13.把炒好的粉条和4、6、7、8的材料到锅里拌匀，再加上香油芝麻粉拌在一起。

* 以上图片与食谱内容整理自下厨房，豆果美食等。

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