每个人都会受到食物过敏和食物不耐受性的影响。但婴儿和年幼的儿童更容易引发食物过敏，这是因为他们不发达的免疫系统（导致过敏）造成的。食物成分中的比例和人体重比例不适应（导致食物不耐受性）。

食物过敏比较少见。据估计，多达4%的儿童和2%的成年人是食物过敏患者。

食物不耐受性更为常见。几乎每个年龄段的人都会有，专家估计10%的人口会受到食物不耐受性的影响。

哪些食物是最常见的过敏原？

食物过敏患者通常会对1-2种食物过敏。这些食物实际上是经过太阳反复光照的食物，这就意味着不同地区会有不同的食物过敏原。这也取决于当地人口的粮食。在日本，荞麦是一种感觉常见的过敏原，而小扁豆是地中海国家常见的过敏原。

90%的食物过敏反应是由8种食物引起的。它们是：

牛奶

鸡蛋

花生

坚果（核桃、腰果等）

鱼

贝类

大豆

小麦

关于食物的不耐受性，这是由于你的身体对食物的化学成分本身产生敏感，这种化学成分会在广泛的食物当中被发现。某些成分是自然存在于食物中的，比如巧克力和红酒中的氨基酸，人们在进行加工过程中会添加氨基酸达到增加颜色、味道和延迟保质期的作用。

食物过敏和不耐受性的症状有哪些？

过敏反应会导致：

瘙痒

肿胀

皮疹

麻疹

呕吐

腹泻

呼吸困难

过敏性休克，会导致昏迷和死亡。

食物不耐受性具有如上述相同的反应，还会导致：

呼吸系统：鼻塞或流鼻涕、哮喘、经常感冒和感染。

消化道：腹痛、腹胀、腹泻、呕吐、口腔溃疡、尿床。

中枢神经系统：偏头痛、头疼、焦虑、抑郁、嗜睡、记忆力及注意力障碍、惊恐、易怒、烦躁不安、注意力不集中睡眠障碍、多动症。

什么是过敏反应？

过敏反应发生在身体的两个系统（呼吸系统和肠胃系统）。昆虫（蜜蜂）的叮咬或药物（青霉素）通常在几分钟内就会发生过敏性休克死亡、心脏骤停。食物过敏的过敏性死亡是因为窒息（呼吸困难）结果。

http://www.kidspot.co.nz/article+243+41+Common-allergy-foods.htm

本文由Ella Walsh为Kidspot提供撰写。

并由新西兰纽婴培为您翻译编辑。