当1973年，第一株长相思葡萄藤被种植在马尔堡(Marlborough) 的土地上时，没有人预想到这一品种会在未来的几十年间取得超级巨星般的地位。

Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，也最为中国大众所接受。新西兰长相思以其爆发性的风味使全世界的酒评家都为之震惊，将此风格立为全世界的典范。红色甜椒（灯笼椒）和鹅莓的香气扑鼻而来，辅以美味的百香果和热带水果，这些都能在极其芬芳的新西兰长相思中找到。其他香气还包括新鲜收割的青草，番茄梗，葡萄柚或青柠。

长相思是新西兰种植最为广泛的葡萄品种。第一批商品化的葡萄酒出产于1979年，至20世纪90年代初长相思已成为了新西兰的旗舰产品，同时国内外每年的需求量稳固增加。

长相思喜欢凉爽的气候，酿造时大多不使用橡木桶，以保持清爽活力的口感。大部分的长相思都适合在年轻时饮用，并不适合陈年。但也有少数地区也会用橡木增加酒体。在美国，用过橡木的长相思通常会标示Fume Blanc。长相思是很多波尔多调配酒的主要成分;同时也被用来酿造大量物美价廉的单一品种葡萄酒。

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