1973年，当第一株长相思葡萄藤被种植在马尔堡（Marlborough）的土地上时，没有人预想到这一品种会在未来的几十年间取得超级巨星般的地位。新西兰长相思以其爆发性的风味使全世界的酒评家都为之震惊，带领这个葡萄品种达到新高水准的另一演绎，也为世界的相同酒款立下了典范。

长相思葡萄原产自法国波尔多。由于它对土壤、气候的适应力均较强，所以在其他产区也很常见，在新世界当中，新西兰南岛的马尔堡是它的代表产地。目前，长相思是新西兰种植最为广泛的葡萄品种。

长相思是早熟品种，喜冷凉气候，因为这种气候条件可延长葡萄生长期，而充分的日照使葡萄完全成熟并达到令人满意的成熟系数，使得酿造出的酒具有理想的糖酸比。新西兰长相思以单品酿造的比例还是相对较高，所酿成的酒款以尽显纯净的风骨而驰名。

长相思是绿皮的白葡萄，酿出酒来颜色比较浅，新酒甚至接近于水白色。视乎酿造的款式和陈年时间的长短，酒液的颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光，到成熟的禾杆黄色、金黄色、或更深的色调。经过橡木桶处理的葡萄酒比如贵腐甜长相思，呈现金黄色和带有来自橡木桶的风味。但是考虑到这些橡木桶附加气味过于浓烈，会盖过葡萄品种的独特风味，新西兰的长相思仍然以展示自身的典型特征为主：香气扑鼻，有灯笼椒、醋栗果香，辅以丰富的百香果和热带水果风味，时而带有其他绿色植物的味道，如新鲜收割的青草、西红柿茎、葡萄柚、青柠等。入口酸度高，矿物味悠长。陈年后会有明显的芦笋味道。

香味十足的新西兰长相思还有一种典型特征 --“醋栗丛中的猫尿”，这个说法是源自著名女酒评人杰西斯•罗宾逊 （Jancis Robinson）。在葡萄酒世界，以猫尿味儿气味闻名于世的就数新西兰长相思了。这种辛辣浓郁的植物性香气凸显了坚挺的酸度和“Zing”样清爽可口，除了纯饮外，也适宜作为餐前开胃酒和用来配餐。新西兰长相思多为年轻即饮型，有很强的配餐能力，能够很好的衬托海鲜、白肉、色拉类菜品等等。葡萄酒配餐其实也不是什么高深的学问，只要你有一双爱发现的眼球，当中的乐趣与收获在于尝试。下面简单的新西兰长相思葡萄酒与美食搭档(图)供大家参考。