近日，快餐业巨头麦当劳决定，明年年底之前，将在新西兰全国所有连锁店内使用走地鸡蛋（free range eggs）。

这一决定其实早在2009年即开始酝酿。2009年，基督城和但尼丁的麦当劳餐厅已开始使用非笼养鸡蛋（cage-free eggs）。

如今，新西兰麦当劳的新决定意味着，他们将购买新西兰全国约9%的走地鸡蛋——每年约1300万枚。

新西兰麦当劳总经理Patrick Wilson表示，这对全国164家分店来说，是个相当重大的决定。

从2013年至今，关于是否使用走地鸡蛋，一直是新西兰麦当劳官网Q&A的热门议题。

“我们发现有很多需要改进的地方，从使用笼养鸡蛋到使用走地鸡蛋，我们一直在做顾客希望我们做的事。”Wilson说。

保证走地鸡蛋的持续供应是新西兰麦当劳现在面对的首要问题。“为了让供给跟上需求，我们的鸡蛋供应商必须投巨资建造新的养殖场和养殖体系。”

现在，基督城和但尼丁麦当劳餐厅的鸡蛋供应商主要是来自旺格雷的家族经营养殖场Otaika Valley Free Range Eggs；另一家走地鸡蛋供应商则是奥塔哥的Zeagold Foods。这两家养殖场都将扩大规模，以满足新的消费需求。

关于“走地鸡蛋”

由于走地鸡可以在自然环境自由地走动，又可吃天然的食物（例如草、昆虫和爬虫），所以生的蛋比一般鸡蛋营养得多，尤其是在维他命A、 E、 胡萝卜素和奥米加3不饱和脂肪酸方面，特别丰富。

另外，蛋的颜色和味道都比一般鸡蛋鲜美，蛋黄颜色会比普通笼养鸡蛋鲜艳得多，也更有营养。如果鸡是困在笼里只能吃谷物（如粟米），蛋黄会呈淡黄色，而且味道比走地鸡蛋差得多。最健康的鸡蛋，应该来自很大片草地让鸡活动的农场。

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