一年一度的“粽子节”又要来了。近年来已经不再是糯米独占鳌头啦，各种材料都出来唱戏。紫糯米，西米，甚至很多跟粽子毫不相关的店铺制作和卖起了粽子。冰粽更是成了都市小资们的新流行。

可是拜托，一口一个的小粽子，无非是颜值高一些，就能卖到天价，这是抢钱还是过节……后来小编一咬牙一跺脚，决定照着冰皮月饼的做法在家做一套以假乱真的水晶粽这次就顺势教大家制作一款某咖啡店很流行的“星冰粽”。

-星冰棕DIY-

- 食 材 -

-- 冰皮の做法 --

①粽子叶和咸水草绳用水浸泡半天后下锅煮10分钟左右，静置半个小时，捞起后浸泡冷水至冷却，然后擦干水份备用。

②此段期间把冰皮月饼粉取出，加入50ml的水慢慢搅拌均匀备用。

③麦芽糖糖浆加入50ml水，慢慢搅拌均匀，慢火加热至微微沸腾后熄火。

④待糖浆水慢慢变凉后，倒入冰皮粉混合物搅拌均匀。

⑤隔水清蒸10-15分钟后取出（注意上锅蒸的时候最好不要让水蒸气过多进入馅料内），摊凉至60摄氏度左右（不烫手时用手翻拌成面团），用刀平均分割成8-10小块。

-- 馅料の做法 --

其实可以用任何你喜欢的馅料，但如果想以假乱真，需要准备的馅料有：草莓、芒果、咖啡、抹茶和红豆五种。草莓和芒果可以用果酱，咖啡可以用咖啡奶油，抹茶用抹茶奶油，红豆用红蜜豆或红豆沙。

-- 如何包粽子 --

①馅料取出，分割成8-10小份，戴上一次性手套，滴上少许色拉油在手套上防沾手，取出。

②准备切割好的水晶皮包上馅料再搓成小团备用。

③取出处理的粽子叶和咸水草绳，两至三片叠在一起，弯成圆锥状，把水晶小团塞入其中定型，用剪刀修剪多出的粽子叶，再包成圆锥状用咸水草绳扎好定型即可。

⑤包好的水晶粽放入冰箱冷藏3个小时以上，就可以拿出食用了哦。

图文来源：烘焙

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