这是享趣新西兰（GO NZ）的第65篇文章。圣诞晚宴的心情和胃口，你都准备好了吗？

圣诞气氛在南半球的夏日暖阳下持续升温——和北半球不同，新西兰的圣诞被称为“红色圣诞”。满树绚烂的普胡图卡瓦花殷红绽放，红润饱满的樱桃草莓水灵灵华丽丽，开启这个时节的红色盛宴。

我们为您甄选新西兰地道食材，准备出一桌圣诞晚宴——跟随味蕾的指引，来到这个纯美国度。

前菜：烟熏斯图尔特岛三文鱼，溏心蛋，佛卡夏面包

新西兰南岛以南，还有一个离岛-斯图尔特岛Steward Island,岛上出产的鱼鲜是本地人争相追捧的美味。

开胃菜：马尔堡云雾湾蛤蜊意面，欧芹，云雾湾长相思

Cloudy Bay不只出产蜚声世界的长相思白葡萄酒，特殊的气候也孕育了鲜美多汁的蛤蜊。简单烹煮就是一道清爽美味。

汤：绿唇贻贝、扇贝、东海岸鳌虾海鲜汤，中奥塔哥雷司令

不可错过的各式海鲜，都汇聚在这盘鲜美中，雷司令恰到好处的酸度漾在舌尖也涌入心田。

小食：西海岸银鱼，柠檬蛋黄酱，切片酸面包

类似炸鱼薯条的经典组合，香脆银鱼浸满西海岸的海洋真味，在味蕾间蔓延开来。咬咬口，消消食，等待接下来的美味。

主菜（3款）：慢炖坎特伯雷羊肉，烤茄子，甜青豆

南岛坎特伯雷平原上的丰沛水草滋养而出的羊肉，风味独特，紧实肌理藏着柔润口感，当季甜豆无论在色泽还是口味上都与之相辅相成。

美丽诺羊排，百里香，辣青酱

生长于高寒地带的美丽诺羊，肉质的口感层次更佳，用BBQ手法简单烹制，佐以百里香迷迭香各味香草调制而出的墨西哥式辣青酱，又添几许南美风味。

野生峡湾鹿肉，辣味胡萝卜，柠檬，酸黄瓜

作为世界野生鹿肉的出口大国，鹿肉在新西兰入馔极为广泛。南岛峡湾地区的鹿肉更是美味珍品。当然，如果有峡湾纯净的自然美景佐餐美味，夫复何求？

配菜：手切薯条，帕玛森芝士，蒜味蛋黄酱

两道质朴无华却足够象征Kiwi美味的配菜，将在地食材运用得在情在理。

田园有机蔬菜，箭镇芝麻菜，琥珀桃仁，蓝莓，麦卢卡蜂蜜

甜品：Pavlova

没错，就是这款甜品让澳大利亚和新西兰数百年来争得面红耳赤——以苏联芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名的这款蛋糕，以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软，其上可以点缀奶油和各式水果。对待“国宝级甜品”，新西兰人自然会选用猕猴桃、草莓和新鲜莓果甚至当季樱桃来装饰它。如今，很少在餐厅的甜品单上看到它，只在特殊节日和庆典时，它才作为压轴美味登场。

Kapiti 冰淇淋甜蜜篮子

新西兰人的甜品吃到最后，无论如何都得来一勺冰淇淋才算完整。Kapiti的香草冰淇淋佐奶油莓果，甜却不腻。外层的焦糖篮子精美得不忍吃掉。

奶酪盘：

既然是圣诞盛宴，再来些美味诱惑也合情合理。来自奥克兰附近的Puhoi干酪，惠灵顿Lower Hutt的蓝纹，南岛班克斯半岛上的法式风味，盛产石灰石的Oamaru出产的山羊奶酪，到吉布斯河谷的新鲜奶酪，品尝到的不仅是当地特色风土，更有手工劳作的辛勤与智慧，以及他们家族数代对传统的坚持。

祝大家圣诞好胃口！

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