“发现纯净-新西兰葡萄酒研讨会” 第五站在厦门凯宾斯基酒店圆满结束。

新西兰贸易发展局与新西兰葡萄种植与葡萄酒酿造协会携手举办的“发现纯净-新西兰葡萄酒研讨会”昨天在厦门完满完成。与会的葡萄酒业专业人士和嘉宾领略了新西兰白葡萄酒那鲜为人知的不同风采，在纯净以外发现花果神韵与滋味。

是次活动的主题史无前例地专门针对新西兰各主要白葡萄种类。在研讨会上，知名葡萄酒讲师刘玲(Sylvia Liu)与在场各位品鉴了涵盖六个葡萄品种的九个酒款，包括新西兰最具代表性的长相思，大家熟悉的霞多丽、灰皮诺，以及新西兰本土产量稀少的雷司令(占总产量的1%)、琼瑶浆(占总产量不到1%)，还有令人惊艳的白葡萄酒混酿。

此次供品鉴的干白、半甜白葡萄酒由九家新西兰酒庄提供：百祺（Babich），Crossroads，欧好（Ohau），爱润伊（Aronui），怀美（Waimea），象山（Elephant Hill），维诺堤玛（Vinoptima），飞马湾（Pegasus Bay）及弗拉明瀚（Framingham）。

新西兰这片未受污染纯净土地的土壤、气候和水质结合起来，加上葡萄种植者与酿酒师勇于创新的精神和对品质的执着，使得新西兰葡萄酒在纯净度、活力、强度以及多样方面具有鲜明特色。刘玲老师说到酸度较高的新西兰白葡萄酒，比如灰皮诺、雷司令，单饮或搭配厦门著名的海鲜都很适合。“清新的酸度，可以去除海鲜的腥味，更好的衬托海鲜的鲜美。”

厦门是中国葡萄酒消费重点城市之一，其葡萄酒消费市场的良好环境，以及厦门优良的自然环境，使得其成为新西兰葡萄酒的重要目标市场之一。新西兰贸发局驻广州商务领事江浩然 (John Cochrane)表示：“新西兰的长相思已成为经典，霞多丽也表现不凡。然而近年来雷司令、灰皮诺及琼瑶浆等其他芳香性白葡萄酒在新西兰也有媲美旧世界的上佳表现，为新西兰葡萄酒带来诸多声誉。厦门的海鲜类美食带来白葡萄酒市场的不断升温，相信独特及纯净的新西兰白葡萄酒在厦门地区市场前景可观。”

新西兰葡萄酒协会亚洲区市场推广经理彭宁莉女士（Natalie Potts）表示：“新西兰葡萄酒以高品质及纯净闻名于世，而确保这种特质的关键就在于新西兰的葡萄酒都来自极致纯净的环境。我们的葡萄酒生产走在可持续性发展的前沿，94%以上的酒庄和葡萄园都采用了环保、有机和生物动力法管理。”

活动的葡萄酒知识问答环节受到了与会人士的热情参与，得奖者纷纷接过奖品，为研讨会画上了欢愉的句号。

研讨会酒款：

Babich Family Estates Headwaters Organic Block Sauvignon Blanc 2013 百祺海德沃特有机长相思白葡萄酒2013

Crossroads Milestone Series Sauvignon Blanc 2014 Crossroads 里程碑系列长相思白葡萄酒2014

Ohau Woven Stone Sauvignon Blanc 2013 欧好沃文石长相思白葡萄酒2013

Aronui Nelson Chardonnay 2013 爱润伊尼尔森霞多丽白葡萄酒2013

Waimea Pinot Gris 2013 怀美酒庄灰皮诺干白葡萄酒2013

Elephant Hill Le Phant Blanc 2013 象山酒庄乐朋白葡萄酒2013

Vinoptima Reserve Ormond Gewürztraminer 2008 维诺堤玛珍藏奥蒙德琼瑶浆白葡萄酒2008

Pegasus Bay Riesling 2011 飞马湾酒庄雷司令白葡萄酒2011

Framingham Select Riesling 2013 弗拉明瀚精选雷司令干白葡萄酒2013

关于新西兰白葡萄品种：

长相思（Sauvignon Blanc）：独特、丰沛、强烈的长相思是新西兰让全世界认识的标志性葡萄品种。1973年，马尔堡种下第一棵长相思葡萄藤，没人能想到在二十年时间里它会获得超级巨星般的地位。新西兰长相思爆发性的香味令全世界的葡萄酒评论家迷醉，奠定了这一酒款的国际标准。辛辣香味的绿辣椒（甜椒）、醋栗和丰富的百香果香气使这一酒款得以驰名。除上述传统风格外，长相思还能体现新鲜草味，西红柿茎，甜瓜和橘子类水果等风味。这种葡萄品种在马尔堡地区占80％。而新西兰长相思80%的产区位于马尔堡地区。北岛出品的长相思体现出柔和、成熟且更具热带风情的特色，而南部地区的酒款则趋于清新、轻柔且更具活力。虽然在酿造过程中，新西兰长相思使用了橡木桶、野生酵母和酒渣以增加其口感的丰富性，但以不锈钢桶进行冷发酵依然是主流，以保持其富有盛名的特殊风味。

霞多丽（Chardonnay）：新西兰霞多丽品质上乘、口味多样，多为手工采摘、整串压榨并经由木桶发酵而成。新西兰霞多丽变化多端，足以满足各种类型的口味需求。霞多丽口感丰富，充满浓郁的柑橘和热带水果口味，清新的酸度和优雅的矿物香相得益彰。新西兰相对温暖的产区一般出产强度适中且拥有圆润丰富口感的葡萄酒，而相对寒冷的南岛产区则出产具有更大的酸度、矿物香和新鲜柑橘口味的轻质酒款。

芳香型白葡萄酒（AromaticWhites）：新西兰凉爽的气候造就了种植芳香型白葡萄品种的酒的绝佳条件，生产越来越多具有鲜明地区和地域风格的雷司令，琼瑶浆以及灰皮诺，质量世界一流。

灰皮诺（Pinot Gris）：新西兰的灰皮诺比较贴近法国阿尔萨斯风格。散发着苹果，梨子，金银花，辛香味及面包的香气。较温暖的北岛的酒款成熟度好，口感醇厚，细腻油滑；然而较凉爽的南岛出品的灰皮诺则结构紧实。新西兰九成的灰皮诺是出产自南岛。为了增加复杂的口感，酿酒师会混入少量野生酵母及酒槽搅拌并放人木桶中进行短期的陈酿。

琼瑶浆（Gewürztraminer）：富饶、有质感，既柔滑又有细致的酸度。新西兰琼瑶浆非常芳香，充满了玫瑰花瓣，荔枝，肉桂，姜味的芬芳。来自北岛的酒款更宽阔，有质感；而南岛地区的酒款更紧凑和香气突出。

雷司令（Riesling）：可比美德国莫塞尔风格，新西兰雷司令风格从干而钢铁般冷峻到丰腻甜美。多为半干(微甜) 以明快的柑桔气息及橘子类水果等风味达到巧妙平衡。年轻葡萄酒通常散发苹果，柑橘，柠檬，及热带水果的果香。而陈年葡萄酒则散发培烤蜂蜜，甚至有时能发展出汽油的味道。相对较寒冷的南岛是雷司令的主要生产地。