今年Bakels New Zealand Supreme Pie Awards的评选将于7月14日至15日在奥克兰、惠灵顿、基督城三地同时举行。

经过了一天的忙碌，汉密尔顿的糕饼师John Newell终于抽出时间继续钻研他的产品。他希望用这一产品来夺得Bakels New Zealand Supreme Pie Awards。

（图片来源于：stuff）

Newell是一家名为Oxford Pies的面包店的老板。自18年前他买下了这家位于Pukete的面包店起，几乎每年都有产品入围此奖。现在，他正在精心制作一款含有猪脆皮的Pork Belly苹果派。他相信，每一批次的改进都会都拉近他的Pie与评委味蕾的距离。

“距它们的完善不远了！”Newell说道。“我们现在正在对它进行进一步的试验，确保其口感完美。虽然我们没多少时间了，但我确定离它的完善不远了。”

肉末奶酪pie恐怕称得上是该店的招牌pie，在2009年和2014年曾分别夺得金奖和银奖。Newell说，他希望今年的烤猪肉配方能有足够的魅力让他把最高奖项“打包带走”。

（图片来源于：facebook）

Newell表示，在产品研发的道路上他遇到了重重挑战。他需要找到方法让猪肉变得鲜嫩多汁，并且需要确保苹果酱是他想要的口感。“我已经试过了三种苹果，昨天的那批稍微有点酸，但还好不是太夸张。之前我们尝试过的一批太甜。”

“所以，这并不是十分容易完成的事。”

同时，Newell还需要面临来自比赛中各路强手的竞争。

其中一个强有力的对手来自Kihikihi的Viands Bekery。这一面包店在之前的比赛中赢得过两次最高奖。最近的一次是在2012年，他们的Gingered Peach and Pear with Cointreau pie在这一奖项中摘得头筹。

（图片来源于：facebook）

当向Viands的店主Kathy Kearns询问关于她们本次参赛作品的消息时，她向我们笑了笑并表示“现在我不能透露任何信息，因为竞争已经开始”。

她表示，关于这一奖项的竞争压力每年都会有。“去年，我们在凌晨两点就起床重新制作我们的参赛产品，因为我们的pie超重了。去年我们简直惊慌失措”

然而，再次夺得大奖的欲望是支持她继续奋斗。

“有了第一次得奖经验，你还会想要更多次的！”

Oxford Pies地址：142 Maui St, Pukete, Hamilton

网址：www.oxfordpies.co.nz/

Viands Bakery地址：80 Lyon St, Kihikihi

网址：viands.co.nz

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