在海边或是在橄榄球看台上，吃着用报纸包裹住的香脆的炸鱼薯条是每一个新西兰人喜爱做的事情。（话说不用报纸会更好...)

炸鱼薯条店风靡了19世纪的英国，然后被英国海员们带入了新西兰。美味的鱼裹着面粉被炸的外酥里嫩，食用时配上香脆的薯条和各种时令蔬菜沙拉，再辅以Tata、千岛、甜辣等各种不同口味的奇妙的酱料，其口感细嫩韧滑。

最普遍的炸鱼用到的鱼

柠檬鲨（Lemonfish）

红鲷鱼（Snapper）

唇指鲈（Tarakihi）

镰鲳（Warehou）

鲂鱼（Gurnard）

无须鳕（Hoki）

蓝鳕（Blue cod）南岛的炸鱼薯条常用此鱼。

但是相对于鱼来说更重要的其实是炸薯条的质量。

正宗的炸鱼薯条用到的薯条应该是土豆直接切条下锅炸，而不是现在随处可见的用土豆粉加工成的长条薯条（french chips）。

据统计，百分之五十三的新西兰人每周吃4次炸鱼薯条，还有百分之二十一的人每天都吃炸鱼薯条。也就是说新西兰人一年会吃掉110,000吨的薯条。

好吧现在你知道炸鱼薯条对新西兰人有多重要了吧。

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