位于伦敦 Lexington 街的 Yoobi 寿司店，由英国 Gundry & Ducker 建筑事务所设计。 Yoobi 是伦敦的第一家手卷寿司店，Temaki （手卷寿司）是将新鲜寿司卷成圆锥形，手卷寿司在拥有大量日本移民的巴西非常流行，而 Yoobi 的其中一位店主也来自巴西。  

 Gundry & Ducker 的设计在有限内部空间中反映出里约，东京和伦敦的文化和风情。

     店面建筑是由旧库房改造而来，Gundry & Ducker 保留了粗旷的砖石墙体并粉刷成深灰色。简约的木板结构将墙裙，餐桌椅和地板融为一体。倾斜拼接镶嵌的木板带了巧妙的细节变化，就像来自于室内物体的投影。 在店面中心，白色的寿司操作台以结晶几何形状呈现，由入口处向内延伸并与周围温暖的木制形成对比

镶嵌在木结构内的黄铜以突出部分形成照明灯杆和衣帽钩，为整体简约的木墙裙结构带来丰富细节。 餐桌上所使用的鲜艳色彩来自于新鲜海鲜的颜色，同时也是由英国平面设计公司 Ico Design 带来的 Yoobi 品牌规范色。