澳大利亚乳业局(Dairy Australia)周三(10月14日)发布的“乳业现状及前景”(Situation and Outlook)报告揭示，虽然近来全球乳制品价格正从先前的低谷中逐步回升，全球市场仍然面临供需失衡所带来的挑战。

ACB News《澳华财经在线》报道，尽管国际市场供需状况不均，澳大利亚国内乳业仍朝积极方向发展。澳乳业局报告作者Amy Bellhouse女士表示，澳元贬值提振下、澳国内乳品市场持续保持强势地位——先前全球乳品价格连番下挫，澳本土农场收入并未受到显著冲击。

“虽然澳洲国内各类乳品销量参差不齐，主要乳制品类别超市销量仍在持续增长”。她指出，除全脂乳制品产量有所增长之外，澳洲白色超高温(UHT)灭菌乳和新鲜、风味奶制品产量也取得明显上涨，这在提升牛奶销量方面发挥关键作用。

奶油销量在促进涂抹式乳制品销量整体上涨方面继续起主导作用，“然而随着产品单价不断上涨，奶酪销量仍将持续下滑”。

澳洲牛奶提产受限饲料供应风险加大

乳牛养殖方面，资源投入成本加大正给澳洲乳牛养殖户带来更大的盈利压力。除饲料谷物价格持续偏高以外，灌区水资源可供应量及可负担性仍是间接抑制澳洲牛奶产量增长的主要原因。

Bellhouse女士还表示，澳洲牛奶产量是否继续受限，将在很大程度上决定于今年冬季澳洲饲料谷物的产量规模。据报告，今年饲料谷物产量前景或并不乐观：大多数产区的优质干草存储量预计受限，且新产季干草产量预期也存在较高程度的区域性差异。

此外，天气状况也将对饲料作物产量造成影响。厄尔尼诺现象影响下，今年春季澳洲气候条件相对炎热、干旱，为有效规避风险，谷物种植户在制定经营决策过程中或将更趋谨慎。

鉴于2014/15财年澳牛奶产量实现稳健增长(3.8%)，澳乳业局将澳洲2015/16财年牛奶预期产量上调2%(约98-100亿升).

多因素提振乳价回温全球乳业挑战仍存

Bellhouse女士表示，近几个月以来多种因素在促进乳品均价复苏、改善全球市场情绪方面发挥了关键作用，如恒天然此前削减全球乳制品交易平台(GDT)产品供应量、重新调整新西兰牛奶产量预期等。“然而全球供需能否再次恢复平衡、并在短期内大幅推升乳品均价还有待观察”。

她还指出，欧洲和美国乳业发展现状也对全球乳品交易造成影响。欧盟国家实行30多年的牛奶生产配额制自今年4月正式取消之后，欧洲牛奶产量有较大幅度提升。“但这仍是导致全球市场持续承压的主要因素之一”。

受益于其国内市场乳脂需求保持强劲、奶酪市场相对坚挺等市场因素，全球乳业剧烈震荡对美国乳业造成的消极影响相对有所缓解。然而，全球乳制品价格持续低迷过程中，许多东南亚生产商仍继续借机囤货。

据报告，尽管乳品交易利润紧缩刺激部分产区产量增长趋缓，近几个月全球乳品需求整体增长仍持续呈现疲态。Bellhouse女士还表示，为有效推动市场基本面全面恢复平衡，乳品行业还需要进行大规模调整，“然而照目前形势，调整前景仍不乐观”。