2013年，中国超过法国成为世界上红葡萄酒的第一大消费国，共计消费18.7亿瓶，但是与此同时，白葡萄酒的消费却只有红葡萄酒的九分之一。这与世界其他国家4:6的比例相差较大。我们为什么这么偏爱红葡萄酒呢？经过与业内人士、消费者访谈和调研，我们总结了如下原因：

第一部分：心理因素

第一，健康理念深入人心。经过多年宣传，红葡萄酒有利于心血管的优点几乎人人皆知。这对于醉心养生的国人来说，钟爱红葡萄酒就容易理解了。

第二，红红火火讨人欢喜。在我们传统文化中，红色象征着喜庆兴旺，讨人欢喜。

第三，红葡萄酒价格昂贵，大牌众多。这在请客送礼时注重面子的我们来说，也是一个不可忽视的因素。一瓶上档次的红葡萄酒会让客人觉得自己受到了尊重和重视。

第二部分：口味因素

第一，红葡萄酒口感相对立体复杂，口感更重，尤其是单宁的存在，较为符合我们长期被茶叶训练出来的口感。

第二，白葡萄酒对于饮用温度要求较高，想要获得较好的口感，一定需要低温或者冰镇，这显然成为大面积推广的一个阻碍。

未来趋势：

从调查来看，大部分从业人员对于白葡萄酒的消费较为乐观。随着生活条件的改善，葡萄酒教育的深入推广，一些配菜理念会更容易为人们所接受。对于粤菜、福建等以海鲜菜系为主的饮食，其实白葡萄酒会更加适合一点。另外年轻一代更加自主，更加愿意尝试新鲜事物，应该会对爱上白葡萄酒。

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Published by Australia HYSO Industrial Pty Ltd.

Editor： Sherry Sheng

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