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在美国南部，烧烤最初是烹饪猪肉。在美国内战之前，南方人每人大约每消费一磅牛肉就吃约五磅猪肉。

南方的烧烤传统起源于捕捉和烹调野猪的聚会。每个南部区域都有自己特殊品种的烧烤，尤其是关于酱汁的。

北卡罗来纳州，醋味酱汁很受欢迎。南卡罗来纳州，芥末酱及轻口和重口番茄调味酱很流行。一种流行的食品是用面包制成的手撕猪肉三明治，上面经常配以凉拌卷心菜。

在得克萨斯州，他们喜欢吃牛腩，而堪萨斯的城市风味烧烤，他们用胡桃木来烤制不同部位的肉，包括猪排、熏肠、牛排和胸肉。

欲了解更多信息，请参阅：https://en.wikipedia.org/wiki/Barbecue

你有没有尝试过真正的美式烧烤？