Milk Bar是澳洲最普遍的小杂货店，就像中国以前小卖部一样普遍。对于有志于在墨尔本做生意的年轻人来说，用Milk Bar来起步积累第一桶金尚可，若想用来做可持续性的发展投资，则不是个理想的项目。
总体来说，Milk Bar有如下优点：
1．
工作简单，技术含量不高。Milk Bar是学生和新移民的一个很好的起点，只需简单的英文，就可以操作。
2.
工作轻松，人工要求不高。在澳洲的小生意来说，有两个大问题，第一个就是人工的问题。很多报纸上正在出售的小生意，周营业额都在5000以下，这样的情况下，除掉货本，水电煤费，还有最主要的房租之外，基本只有1000多的剩余，如果能有纯利2000以上的剩余，往往又需要两个人全职操作，餐馆行业尤其如此。而且即便是这些钱，仍要交掉Building insurance, Business insurance, council rate,等等支出，有些垃圾箱租赁，水处理费，shopping center的管理费等等，还需要业主负担。Milk Bar来说，则轻松的多，工作不是很累，大部分时间会是坐着，基本的营业只需一人就可完成，5000左右的周营业额时，就可达到1200-1400的个人收入，算是中等偏上的收入了。
3．
税务问题，容易合理避税。交税光荣，逃税可耻，合理避税是智慧。刚才提到过在澳洲做小生意的两个问题，第一个是人工，第二个就是税务问题。Milk Bar的收入基本全是现金，基本没有任何单据式的进账，而支出的账务却比较清楚，所以税务方面占了很大便宜。省下的每一分钱，都是落入自己的腰包里。
4．
成本问题，投资相对低廉。很多人有心在墨尔本做点自己的事业，可是并不具备这样的能力，主要原因来源于经济问题。众所周知，人生的第一桶金是最难积累的，费时最长的。墨尔本的各种小生意当中，Milk Bar和清洁生意的投资成本基本属于最低，一个好一点的纯Milk Bar，指不带任何熟食加工，如果生意的营业额在5000-6000左右，也就是说每周有1300-1500的收入的时候，价格通常在4-5万之间，依据这个比例，10个月就可以回本，这是相当快的。不过因为投资人的人工也已经包含在收入里了，就不能以投资回报率看出优劣。
5．
房租问题，租金往往便宜。对于小生意者来说，租金问题永远是最主要的因素之一，问完一个小生意的taking之后，往往就是房租多少。因为房租是一个固定的支出，以做食品为例，既是一个客人都没有，所有的东西都卖不出去，货总是可以不进的，水电煤气总是可以不用的，但是房租是不能不交的。这就是一个底线。而房租往往是按照一定的比例每年，每两年或者每三年上涨，浮动的比率可能达到10%。在选择小生意的时候，这就成了最让人头痛的问题了。与房租相伴的，还是房屋的Lease长短问题。如果签的时间长，这样对业主往往会好一些，因为在每一个Period结束的时候，房东都有权利调整租金，如果生意正开得红红火火，租金一下子上涨了一半，那时候是租还是不租？不租？舍不得做得好好的店铺，租？又实在不愿接受这么高的租金，要命的是万一生意砸了，这房租还是得交啊。Milk Bar往往占地面积小，处于居民区比较集中的地方，这样的地角往往并不热闹，所以租金往往不是很贵。
上述的是基本的Milk Bar的优点，同时，缺点也是很明显的：
1．
Milk Bar很难有发展机会。澳洲这个社会是比较稳定的，人口增长速度逐年递增，不会一下子超常规的涌入大批移民或者生很多孩子，在这些规律已形成的地区，Milk Bar的市场相对就固定了，每个周有这么多的营业额，基本就是极限了，除非再增加经营项目。
2．
Milk Bar的天敌。如果在热闹的地方，或者人口急速增加的地方，大型连锁超市马上就会进入，Milk Bar基本就没什么机会了。Safeway, Coles, IGA，ALDI, 等这些比较大的品牌连锁店，靠的就是薄利多销，在人口密集的地方，就一定会有他们的身影，而这些地方才是零售业的风水宝地。所以Milk Bar所处的地位十分尴尬，市场的需求的确是有，可是又不能太大，需求扩大的时候，就必然成了大型连锁超市要踢开的绊脚石。
3．
工作时间过长。Milk Bar一般从早晨拿报纸，就开始上班了，一直要到晚上大约9点以后才能收工。一天14个小时，一个周7天，没有休息的进行工作。没有社交，没有旅游。这也就是为什么很多人在做过这个行业几年以后，就会卖掉生意，另辟蹊径。
总体来说，Milk Bar适合的人群大约在中年和刚起步的青年。对于有野心的年轻人来说，Milk Bar却不是一个好的选择。总评Milk Bar，此类零售店规模较小，投资少，同样发展也小。选址和预测本地区未来5-10年的发展是Milk Bar至关重要的问题。
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来源：自有专业经验、机构、互联网相关信息
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