具体区别一共分为以下四点：

营养区别

脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。

对象不同

脱脂奶粉中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。

全脂奶粉则含有奶粉的正常营养成分，所以适用于一般的人们。 【乳糖不耐人群产生拉肚子现象不属于奶粉质量问题】

用途不同

脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、砚、冰淇淋等食品的最好原材料。

全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。

冲调不同

脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，在水中的溶解度会降低。

用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，这便是脂肪和蛋白质的综合物。