酒庄/名酒介绍：

奔富酒园圣亨利设拉子干红 年份：2000 产地：南澳大利亚Penfolds酒厂出产的顶级酒Grange一直以来被认为是澳洲最好的红酒之一，价格也被收藏家炒得越来越高。1998年份的Grange，价格已逼近450美金一瓶。但是如果选择性价比更好的产品，我会倾向于St. Henri这款酒。它的独特之处在于它完全不使用新橡木桶陈酿，而是用3000公升大的旧木桶来陈酿，因而这款酒中有着更加纯净的果味。在遍尝顶级澳洲Shiraz之后，会发现在其他重量级经过新橡木桶长时间陈酿的成熟带有极重木味的Shiraz红酒中，St. Henri的优雅和纯净是多么难能可贵。虽然不经过小橡木桶陈酿，Shiraz葡萄依然在这款酒中完美地表现应有的复杂性和深度。充沛的黑色果香夹带着皮革烟草和胡椒肉桂的香料香气，入口柔顺但是还有些潜力，要过上2～3年，口感则会进入最佳的时期，完全成熟的St. Henri会呈现出如水珠滚于浮萍上的奇妙口感。

Wynns（酝思）酒庄，澳大利亚红土之王

酝思（Wynns）酒庄由苏格兰人约翰・路德池（John Riddoch）于1891年创立，他在南澳东南部发现了一块拥有杰出葡萄种植潜力的狭长地带，这片地带被称为库纳瓦拉（Coonawarra）。这是一个比较小的，雪茄形地带，最宽处约15公里长，仅两公里宽，是澳洲最适合葡萄生长的土壤之一。该产区的葡萄酒带有明显的黑醋栗味，复杂深邃，单宁丝滑。来自于软多孔石灰岩的红色土壤是当地最显著的特点。能穿过层层薄薄的红土和石灰石而成活的藤蔓非常有限因而这片土地的葡萄产量虽少，但是味道非常强烈。 库纳瓦拉的气候凉爽保证了长的生长期，慢慢积累出葡萄深厚的口味。本区的葡萄酒在澳大利亚产区中享有最强的力度，最浓的味道和最长的窖藏期。在1951年墨尔本葡萄酒商人酝思家族看中该地区生产最优质葡萄酒的潜力，他和儿子一起让库纳瓦拉德葡萄酒在数年后能够青出于蓝。如今库纳瓦拉已成为澳洲葡萄栽培最顶级的产区之一，而酝思山庄是库纳瓦拉地区最卓越的葡萄酒酿造地，也是该地区所有单一葡萄园拥有者中规模最大，历史最悠久，葡萄品质最好的。

Yalumba御兰堡酒庄（Yalumba）

地处澳大利亚最佳产区——布诺萨山谷（Barossa Valley）,是澳大利亚最古老的家族酒庄。该酒庄由塞缪尔•史密斯（Samuel Smith）创立于1879年，塞缪尔•史密斯原来是一名英国的啤酒酿酒师，移民到澳大利亚之后，他和其儿子购买了一块土地开始种植葡萄，并取名为御兰堡。之后，酒庄一直由史密斯家族所有。经过150多年的努力，该酒庄如今已具有相当的规模和声誉。酒庄现任庄主是史密斯家族第五代继承人罗伯特•希尔•史密斯（Robert Hill Smith）。据说，他是一个赛马迷，在其酒庄就有一匹翻倒的马匹的油画。他对自己的酒庄的评价是，他们不断追求的目的不光是对历史的责任，也是对未来的 热心追求。这也就充分说明了酒庄传承历史，继往开来的使命。
酒庄葡萄园地处布诺萨谷谷底，具有优越的地理位置。这里自1889年开始种植葡萄，是世界上最古老的葡萄园之一。这些古老的葡萄树虽然产量很低，但其果实味道浓郁，可酿出充沛饱满的葡萄酒。这里种植的葡萄品种有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）和维欧尼（Viognier）等。该酒庄出品的葡萄酒中，最著名的当属八号乐章（Octavius），此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。该酒选用了布诺萨山谷地区最好的老藤西 拉酿制而成，风格华丽，口感均衡，深受收藏家们的青睐。最后还值得一提的是，御兰堡酒庄一直坚持自己制作橡木桶，这也让它成为全球为数不多的自己制作橡木 桶的酒庄，同时也是澳大利亚唯一的一个。

酒庄/名酒介绍：

道门香槟酒庄 (Domaine Chandon)

是法国香槟公司 (French Champagne) — 酩悦香槟 (Moet & Chandon) 在1986年设立的，致力于用传统工艺酿造气泡葡萄酒和凉爽气候无气葡萄酒。在道门香槟酒庄的游客中心 — 绿点屋 (Green Point Room) 便可饱览从葡萄园和溪谷到山脉的大片壮丽风景。道门香槟酒庄的美酒之旅是世界公认最出众的美酒旅游体验之一。它从有趣的角度让你深入了解气泡葡萄酒和无气葡萄酒的生产过程。

成立时间：1986年

葡萄酒产地：亚拉河谷 (Yarra Valley)

酿酒师：格伦•汤普森 (Glenn Thompson)、亚当•凯斯 (Adam Keath) 和莉莲•卡特 (Lilian Carter)

营业时间：每天上午10点半至下午4点半

餐饮：绿点啤酒屋每日提供午餐

葡萄酒：传统工艺酿造的气泡酒和一系列无气葡萄酒

酒庄/名酒介绍：

Stonier Wines

成立于1978年，Stonier酒庄是半岛上最古老亦是最杰出的酒庄之一，只生产传统的勃艮第品种——霞多丽和黑比诺，这在商业化盛行的澳大利亚尤为难得。从低到高分别有产区等级、珍藏等级、以及单一葡萄园等级。酒款之间差别迥异，最大程度反映了每年风土和气候给葡萄带来的影响，而不是追求市场口味，是澳大利亚少有的坚持自己酿酒哲学的酒庄。

酿酒师Mike Symons是一个非常典型的澳洲人，他有着热情朴质的笑容，和一双因常年葡萄园工作而粗燥但异常沉稳的双手。对于葡萄，他有着自己的哲学：“地域性和小气候的差异对于葡萄园来说非常重要，我们的酿酒哲学就是要把风土之间的细微差异体现在每一款葡萄酒中，所以我们只酿造黑比诺和霞多丽，当然，这两种品种也是最适合在莫宁顿半岛种植的。”

在Stonier的品酒室里，Mike Symons带我们试了近20款来自不同年份、等级和葡萄园的黑比诺以及霞多丽。凉爽的气候使得这边的霞多丽有着明显的柑橘香气，在在口中有些甚至摄人的酸度，让牙齿“叮叮当当”作响的矿物质感，轻微的橡木桶陈放让酒体培育出一些更为圆润、杏仁和蜂蜜的香气，整体层次非常丰富，是很平衡的佳作。

Stoniers酒庄地址：2 Thompsons Lane, Merricks, Mornington, VIC, Australia
电话：+61 3 5989 8300
网站：http://www.stoniers.com.au/

Kooyong and Port Phillip Estate

这可谓是澳大利亚建筑风格最为当代的酒庄——碉堡般的建筑造型，俯瞰风景如画的葡萄园与海峡。城墙舒展跨越，形成一个100米长的巨型弧形开口。内部是装修极为现代的高级美食餐厅、试酒室、精品酒店以及装瓶生产线。Kooyong和Port Phillip Estate 是独立的酒庄，同为电器制造出身的Gjergja家族所有，2012年被“澳大利亚葡萄酒评论之父”James Halliday评为年度最佳酒庄，两个酒庄加起来一年仅4000箱的产量，因此在澳洲本地一般在高档餐厅里才能见到它的身影。酒的质量很出众，2010年份Port Phillip Estate Pinot Noir色泽亮红，有草莓和红色浆果的香味，混合有紫罗兰的花香。 余味悠长， 且伴有成熟和淡淡的丹宁酸味，是值得窖藏的一款。2008 Kooyong Pinot Noir质地非常柔软，酸度不明显，酒体有丝滑的口感，有樱桃，柠檬和松树的回味。2008 Kooyong Chardonnay，明亮淡黄色中点缀着绿色，混合花香、柑橘以及蜜瓜的香味， 也有相当的酸度保持酒体的紧实。

地址：263 Red Hill Road, Mornington Peninsula, VIC, Australia
电话： +61 3 5989 4444
网址：http://www.portphillipestate.com.au

Yabby Lake

在莫宁顿半岛拜访Yabby Lake（雅碧湖酒庄），由澳大利亚电影行业巨头Kirby家族于1998年创建的酒庄，它现在的另一个合伙来自中国，Yabby Lake以勃艮第品种的黑比诺和霞多丽为主是一个结合市场商业化需求与精品个性化的中型酒庄，有着田园风格的试酒室和餐厅。

酒庄的两位酿酒师，托德和拉里轻松和张扬的个性，在他们自己酿酒的风格中同样显现出来。他呼吁表达了印象。 “我不喜欢酿酒师这种称谓，它给人一种江湖魔术师的印象。我认为自己是表现葡萄和土地生命力的工匠。“

地址： 86 -112 Tuerong Road, Tuerong, VIC, Australia
电话：+61 3 5974 3729
网址：www.yabbylake.com

酒庄/名酒介绍：

Brokenwood
酒庄创建于1970年，是由对葡萄酒有特殊爱好的三个律师建立的，他们购当时种植的主要的葡萄品种是西拉和赤霞珠。当地特殊的粘土使酿制出来的葡萄有种特殊的浆果的芳香，形成了Brokenwood 无法复制的酿酒风格。Graveyard Shiraz的香气中伴随着红樱桃、黑胡椒、肉豆蔻的混合气。Iain Riggs在1982年的 加入，他带来了先进的酿制白葡萄酒的设备,开创了Brokenwood生产白葡萄酒的历史。Hunter Valley Semillon散发出清新的柠檬与甘草的味道,而口感平衡的酸度令它大受欢迎。

Tyrrell’s
猎人谷最著名的家族酒庄，第一代Edward Tyrrell在1858年从英国来到澳大利亚新南威尔士州的猎人谷 ，作为一个以家族模式为理念经营的酒庄，在150年间秉承了“做出来的东西不好则不如不做”的理念。Tyrrell’s Vat 1 Semillon一直被视为是猎人谷顶级Semillon的代表作，这款酒年轻时酸度极高（因此给陈年打下很好的基础），有着丰富的矿物质，柠檬、橘皮等水果的清香，酒体轻快地在舌尖跳跃，仿 佛带人走进了自然的花果园丛中。陈年后颜色加深呈金黄色，在口中感觉逐渐转为圆润柔滑，体现出深 邃的土壤、油脂和坚果的气息。

McWilliams Mt Pleasant
酿酒师Phil Ryan于1925年买下这个酒庄开始自己的酿酒生涯，是澳大利亚最伟大的4位酿酒师之一。Mt Pleasant一直以高品质的塞美蓉闻名，在酿制時一般不入橡木桶，口感清淡生涩而锐利，柠檬及青草风味明显。Mt Pleasant Maurice O’Shea 西拉相对于酒庄每年总产量10万箱的数量，每年的总产量只有稀少的1000箱，酒色深红，有甜美的红樱桃香气，入口有着丰邑甜美的水果味道，还有明显的巧克力味，具有30年左右的陈酿潜力。

Mt Pleasant 酒庄
Ballabourneen
葡萄园位于澳洲著名的猎人谷下游两个主要区域——Lovedale and Pokolbin。赛美蓉和夏多丽均来自lovedale 专业的葡萄园，是一个独一无二的有不同类型土壤的葡萄园：一小块令人惊喜的红色火山土连着浮在黄色粘土上形成大片轻粘壤土与极佳的沙性土壤相接，这种独特类型土壤的构成形成了“Ballabourneen”葡萄酒的独特魅力和个性； 斯图亚特夏多丽以酒庄创始人命名，具有鲜明的蜜瓜和白桃的果香口感，并含有丰富的矿物质；赛美蓉带着淡淡的柑橘清香和令人愉快的香滑口感，是海鲜的理想配酒。

McGuigan酒庄

曼克根酒庄(McGuigan Winery)起源于猎人谷，后来在巴罗萨谷亦都开设了酒庄，目前该酒庄归藤柏思庄园(Tempus Two Winery)管理，但庄园里的酿酒程序还是由曼克根家族来完成。毫不夸张的说，曼克根在世界各地的澳洲酒市场上均能见到其身影，所以酒庄不仅从自有葡萄园里采摘葡萄酿酒，还在澳洲各大主要产区收购葡萄以满足其高产量。