虽然离过年还远，但是委媛今天还是决定拿一道去年参加我们“年夜饭菜谱”的参赛作品出来，献给大家。越来越冷了，出门吃火锅也觉得冷，不如就在家自己搞一个汤锅，暖和一下咯！这一篇是来自师虓同学的《团圆汤锅》，这道菜可以算是私房菜哟，可以吃出家乡的味道，来，咱一起来往下看。

这道菜是我妈妈自创的团圆汤锅，每年年夜饭的时候都会出现在餐桌上。今年，在伦敦的除夕，这道菜对我来说也是必不可少的，相信它也能让你在异国他乡感受到故乡的温暖。想象一下，和家人或者朋友们围在桌前吃年夜饭，饭桌上有这么一道团圆汤锅，大家聊着天，吃得开开心心，暖暖和和的，是不是一件很幸福的事情呢？而且这道菜，清淡可口，营养均衡，还可以自行DIY，简直是年夜饭必备好菜。

需要食材

牛肉馅（超市就可以买到）、白菜、胡萝卜、培根、鸡蛋、黄瓜

需要调料

十三香、五香粉、黑胡椒、盐、淀粉、生抽、葱、姜、蒜、花椒、鸡精

制作时间

30-40分钟

制作步骤

1. 向牛肉馅里加入适量十三香、黑胡椒、盐、淀粉、生抽、剁碎的葱和姜（黑胡椒和葱、姜可以多加一点，去腥），加清水用筷子朝一个方向搅匀，待用。

2. 白菜洗净，切段；黄瓜去皮切成条；胡萝卜去皮切成块；培根切条；鸡蛋加适量盐打匀；姜蒜切片，葱切段。

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，等蛋液成型时翻面（稍微老一点更好吃）；待两面煎至金黄色，用锅铲把蛋饼切成块，乘到碗里。

4. 就着锅里剩下的油（若太少再加一点），加入姜、蒜、花椒爆锅，待炒出香味之后，加入切好的培根；培根变色之后，加入刚刚煎好的鸡蛋接着翻炒，炒香之后，把培根和鸡蛋倒入炖锅中（平时煮汤或者煮火锅的锅就行），加入清水。

5. 待水开了之后，加入之前切好的蔬菜，并且撒上少量五香粉，倒入适量生抽，中火开煮。

6. 下面开始制作丸子。炒锅里倒油加热，油温高了之后把锅放到一旁，用左手大拇指和其余四指握成一个圈，用虎口挤出丸子，一个一个铺在锅底；待放满之后，把锅放回灶台开始炸丸子（这样很快，且不容易被油烹着手）。

7. 看到丸子基本变色，移开锅（防止油烹溅），把丸子翻个面，继续炸（稍微炸老一些好吃）。

8. 丸子炸完之后，倒入炖锅内，与蔬菜一起煮；待香味出来之后，加适量的盐调味。这时候也可以加一些熟得很快的食材，比如蟹肉棒，笔者在最后就加了点蟹肉棒，也是很好吃的。

味道调好之后，加入适量鸡精，撒上葱，就可以出锅啦！这道菜牛肉丸换为猪肉丸也可，若是猪肉丸调馅儿的时候就不用加黑胡椒了，蔬菜也可选自己喜欢的替换，但是我认为这个搭配是最好吃的！希望大家都喜欢。

作者：师虓

更多红领巾美食食谱，点击左下角【阅读原文】或者【Read more】查看。如果你也有心得，欢迎发送邮至[email protected]与我们分享！