探秘中土奇幻世界:严苛的气候造就纯净佳酿之狄菲特山麓(Mt Difficulty),新西兰葡萄酒NZWINE微信公众号文章

狄菲特山麓酒庄（Mt Difficulty）位于新西兰中部奥塔哥（Central Otago）葡萄酒产区困难山（Mount Difficulty）脚下，因这里气候条件严苛而得名，但是独特的微气候却培植出高品质的葡萄，出产优质的葡萄酒。

一切始于20世纪90年代早期，由5家在这个区域新开辟的酒庄主人们一致决定，要在一个统一的品牌下酿造葡萄酒，因而开创了狄菲特山麓酒庄。经过20多年的发展，酒庄如今拥有超过40公顷葡萄园，其中班诺克本（Bannockburn）包括6块主要园区，分别为Templars Hill、Pipeclay Terrace、Menzies Terrace、Mansons Farm、Target Gully和Long Gully葡萄园。

这里提供了独有的“大陆性”气候，再加上独特的土壤，非常适合种植黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）品种。此外，还种植新西兰南岛最古老的葡萄藤，特别是黑皮诺葡萄藤。这些老藤葡萄赋予葡萄酒独特的复杂性和集中度。

从1998年开始，酒庄努力打造并提升狄菲特山麓品牌的声誉。当年，酒庄出产了少量的黑皮诺和霞多丽葡萄酒，酿制了Grant Taylor of Gibbston Valley Wines。1999年，该酒庄出产的1998 Pinot Noir在新西兰航空葡萄酒展上夺得金奖，而霞多丽葡萄酒则荣获银奖。1999年，Matt Dicey出任酒庄的酿酒师。1999系列的葡萄酒产量上升，包括灰皮诺和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，最近，在Bannockburn的霞多丽园区会种植上其他品种，包括白诗南（Chenin Blanc）等。

狄菲特山麓酒庄葡萄园独特微气候是狄菲特山麓和附近的湖泊共同造就的。由于狄菲特山麓阻挡了来自西边的水汽，所以这里降水稀少，非常干旱，幸亏有附近的湖泊提供灌溉水源，并调节了葡萄园的微气候。土壤是粘土和砂砾混合土，PH值高，使得这片土地非常适合种植喜凉的葡萄品种，不仅是黑皮诺，还适合培植雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。

狄菲特山麓酒庄是SWNZ（Sustainable Winegrowing New Zealand)）的创始成员，该组织成立于1990 年代中期，组织的成员都认为新西兰的土地和水资源是有限的，葡萄种植和葡萄酒酿造不但要保护这些宝贵的资源，而且要不断完善资源，以保证整个行业能够得到长期持续地发展。所以，酒庄在葡萄园管理上，一直采取可持续的葡萄栽培方式，既培植出高品质的葡萄，又得保护园区的生态坏境。

狄菲特山麓酒庄的品尝室和餐厅每年要接待数以千计热情的访客。中部奥塔哥，特别是不远的皇后镇（Queenstown）是新西兰著名的旅游景点。在这里，游客们可以边欣赏美景，边享用这里的绝佳美酒和当地美食。

狄菲特山麓酒庄出产的Mt Difficulty系列葡萄酒是酒庄的主打葡萄酒。当最初的5位葡萄园主决定使用一个统一的品牌时，为这个品牌起一个名字成了难题，每人都认为自己起到名字最为贴切，经过长时间的讨论甚至争论之后，大家终于达成一致使用“Mt Difficulty ”这一名称，表达出他们对于这一山脉的尊重和对自己这片土地的热爱。

此外，酒庄出产的Roaring Meg 是其第二品牌，这个名字源中部奥塔哥的拓荒时代。1860年代，在中部奥塔哥发现了金矿，吸引很多年轻人前来寻找致富的机会，也吸引了一些有魄力的年轻女士。传说Meg就是这样一位女士，她和一些早期的淘金者来到这片荒芜之地，他们在经过一条河流的时候将这条河流命名为"Roaring Meg"。