据温哥华乐活网获悉，由圭尔夫大学食品学院（university of Guelph Food Institute）希尔文·沙勒布瓦教授（Dr. Sylvain Charlebois）所领导的一个研究小组预测，2016年，食品的通胀率将在2%到4%之间。这比加拿大统计局的“消费者物价指数”所计算的整体通胀率要高得多。在2015年内，肉类、蔬菜、水果和坚果的成本上涨超过预期，消费者为菜篮子要多花费4.1%。

主要原因就是加元在年内贬值了14%，对美元汇率低至仅仅73美分。蔬菜、水果和坚果类食物有81%系进口自外国，成本随着加元的下行而提高，而且肯定会更高，因为加元还会进一步贬值。一些分析师认为，在美国提高利率后，加元将跌至70美分。

圭尔夫大学食品学院的2016年食品价格的预期价格涨幅为：

肉类：2.5-4.5%

鱼、海鲜类：1-3%

牛奶、鸡蛋：0-2%

谷物：0.2%

水果、坚果：2.5-4.5%

蔬菜：2-4%

总体食品成本：2-4%

沙勒布瓦教授说，2016年，加拿大的家庭平均食品支出将为8,631加元，比2015年增加345加元。这个数字包括2,416元的餐馆就餐费用。在接受加拿大广播公司（CBC）采访时，沙勒布瓦教授说：“加拿大是唯一的食品通胀率超过2.5%的工业化国家。这是值得注意的。现在的通胀率是4.1%”。他说，欧洲的食品通胀率不过才1%，食品的市场供应压过需求。美国的食品通胀率也远低于我国。加元贬值对食品价格敏感型的普通收入家庭来说，明显是不利的。

由于加拿大允许本国的食品加工业搬迁至境外，现在非常易受币值波动和通货膨胀的影响。虽然加拿大生产小麦，但因为这个原因，我们要花更多的钱买面包。食品价格的提高，对低收入和偏远地区的居民来说更是严重问题，他们本来就觉得新鲜食物太贵。北方地区对可负担食物的要求更高。

气候变化与厄尔尼诺现象

该研究还指出，另一个可能会影响食品价格的因素是气候变化。

2015年，美国加州大旱，推高了水果和蔬菜的价格。但2016年会有大的厄尔尼诺现象，雨量充沛，使美国西南地区的作物种植恢复正常，从而使价格降低。厄尔尼诺是影响气候类型的太平洋洋流。

圭尔夫大学也在观察未来几年可能会影响食物生产的各种消费趋势，尤其是其中购买本地食物、对动物福利的关切和更注重蛋白质替代品的趋势。

在过去的两年中，肉类价格的上涨异常迅猛，消费者不得不转向购买替代品，包括扁豆和鹰嘴豆等豆类食物。人们也更热心于本地产品，更关心动物待遇、成分和食物的天然性。一些食品公司如卡夫（Craft）和通用磨坊公司（General Mills）在配方中增添了更多的天然成分，食材来源也更透明。各种新的种植、养殖方法和食物制备方法也会带动价格走高。