如果是来自辽宁、沈阳一带的朋友一定都知道鲜族烧烤,烧烤是朝鲜族著名的特色饮食之一。早在古代的三国、高丽时代,朝鲜族先民就已经以各种肉类当做日常食物,且对牛肉、猪肉等肉类的加工方法也比较发达。现在即使身处墨尔本,你也有机会品尝到这样正宗的鲜族烧烤了!在涮烤堂,你可以和好友三三两两围坐一桌,一边享用着炭火烤肉,一边撸着各种串串,在这夏季来一打冰爽沁心的雪花啤酒就更加惬意了~
全炭火烧烤
与韩国烤肉非常不同,涮烤堂特色主打的是炭火烧烤。这种烹饪方法更加激发出了食物原本的味道。将店家独家秘制的烤肉放在铁篦子上,经过炭火的烤制,香味很快弥散了出来,伴着滋啦啦的声响,让人迫不及待想要填入腹中。
涮烤堂特别为食客搭配了两种特色调料:干调和湿调。
干调(特调秘制香辣粉)以辣椒和孜然为主,吃起来微辣,但更多的是调料混合后的香味。这样的口味,搭配上烤肉,不仅让肉的口感更丰富,也别有风味。这种调味料非常适合与羊肉搭配,特别有一种吃烤羊肉串的感觉。湿调(特调秘制酱料)以麻酱为主,还加入了糖、白醋、酱油、葱还有香菜,让一盘小小的调料也别有乾坤。
涮烤堂的烤肉种类非常丰富,可以满足顾客的多种口味选择。店家还格外用心地选用了沈阳出产的雪花啤酒,非常具有东北风味。
肥牛
肥牛是鲜族烧烤中最传统的肉类。店家将精选的肥牛加入了特殊的酱料经过细心腌制,使其口味非常独特。在炭火上烤制后,味道鲜香,口感细腻,再配合以酱料,必定让食客们回味无穷。
和牛
涮烤堂选用的是B级和牛,$15/250g。肥瘦适中的和牛,经过炙烤后,半溶油脂溢满口腔,可以感受到肉质绵密的脂肪。入口咀嚼后,有着油脂的清香味。价格更同类店铺相比非常非常实惠。烤制后可以用剪刀剪开食用。
拌明太鱼
同样是一道不可错过的鲜族美食。明太鱼是朝鲜族人们很喜欢吃一种鱼,它的味道很好,加上营养价值高,因此深受国内人的欢迎。大酸大甜的味道,清爽的口感,不仅适合下饭,也是一道很不错的下酒菜。非常适合在这个炎热的夏季选用。此外,还有同样做法和酱料的拌菜花供顾客选择。
特色上脑
采用了牛后脖子上的肉,是整头牛身上肉质最嫩的部位。特色酱料是在烤制前现拌的,而不是腌制的。在炭火上烤制后口感鲜嫩、多汁,酱料搭配肉味之后更加浓郁。
涮串
四川风味的涮串,提供给了客户多种选择。自由搭配后直接涮一锅端上来。$20起涮,蔬菜每串$0.5,肉和海鲜每串$1;无论是豆制品还是时蔬,浸在辣油之后香气扑鼻,麻麻辣辣的味道令人回味。
涮烤堂不仅提供精致多样的烤肉种类,品类繁多的四川涮串,更有适合夏季选用的多种鲜族小食,而且价格超级实惠,你有理由不来吗?
地址:311 Racecourse Road, Kensington VIC 3031
电话:93766929
时间:周一至周日 5pm-10pm