这些美国加州葡萄酒常识,你应该懂点,美国一线地产微信公众号文章

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1、加州：生产美国近 90% 的葡萄酒

加州是美国最大的葡萄酒产区，其产量占据美国所产葡萄酒的 90%。正是加州葡萄酒使得美国成为世界上第 4 大葡萄酒产酒国，紧跟法国、意大利和西班牙。本杜鲁门（Ben Truman）在 1868 年的《纽约时报》上如此写道：“即便加州目前还不是世界最受欢迎的葡萄种植地，但它注定会有那样的地位，而且规模还会数一数二。”

2、加州葡萄酒历史：200 多年前，欧洲传教士种下了一颗葡萄树

在 1770 年，欧洲传教士在加州中下了第一棵欧亚种酿酒葡萄树。到 1849 年的淘金时代，加州葡萄园面积迅速扩张。20 世纪 70 年代，美国人开始对葡萄酒非常感兴趣，新的酒庄如雨后春笋不断涌出，更好的葡萄品种、更先进的酿酒设备、更高的酿造标准开始出现在加州。到此时，美国葡萄酒生产与消费已经趋于稳定。

3、加州气候特点

从北至南，加州绵延 1100 多公里，其气候也是千差万别。但总体有个特点：加州葡萄的生长条件为温和到炎热的气候，拥有充足的阳光，几乎没有降雨，不过由于受到太平洋的影响，不少产区在清晨会有凉爽的雾气，这给葡萄的生长带来了必要的湿度，也让葡萄得以缓慢成熟。

4、加州两大知名子产区

（1）纳帕谷

在所有加州葡萄酒中，20% 的产值来自纳帕谷（Napa Valley），但这只占本区总产量的 4%。这也是纳帕谷的魅力所在，纳帕谷也是资本最集中的葡萄酒产区。这里汇集了众多知名酒庄，包括贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）、鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和啸鹰酒庄（Screaming Eagle）。

（2）索诺玛县

索诺玛县（Sonoma County）在葡萄酒世界扮演着非常重要的角色，主要由 13 个 AVA 法定葡萄种植区组成。与纳帕谷相比，索诺玛县葡萄酒产区的面积更大，风格更为质朴，所以很多人说索诺玛县没有纳帕谷那么商业化。索诺玛县盛产奶油味的霞多丽（Chardonnay）、优质的黑皮诺（Pinot Noir）、果味浓郁的仙粉黛（Zinfandel）和令人回味的清新的起泡酒。

5、加州 4 大知名酿酒葡萄

（1）仙粉黛

若谈到美国葡萄品种，则不得不说仙粉黛。仙粉黛是独具美国特色的一个葡萄品种，见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮，是加州一颗耀眼的明星。坐落于加州中央山谷的洛迪（Lodi）葡萄酒法定产区，是世界上最大的仙粉黛产区。尽管仙粉黛被用来酿制各种风格及各种颜色的葡萄酒，但它最适合酿制的葡萄酒是那些口感呈干型、紧实、酒体丰满、十分强劲的红葡萄酒。

（2）赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是加州种植面积最大的葡萄品种，约占 25% 的份额，以纳帕谷最为知名。加州赤霞珠红葡萄酒通常色深不见底，酒精度偏高，通常超过 13.5 %，酸度偏低，单宁柔顺，有质感，散发着果酱，包括黑莓果酱、黑醋栗和炖李子的香气，还经常会出现绿豆、芦笋和柿子椒的气息。年轻的葡萄酒依然可以饮用，十分顺滑，热情。赤霞珠是美国膜拜酒的主要酿酒葡萄。

（3）黑皮诺

电影《杯酒人生》（Sideways）捧红了加州黑皮诺（Pinot Noir）。在该影片发行后的 2004 年底，加州黑皮诺葡萄酒的销售量猛增。曾经，由于加州大部分产区过热，所酿出的黑皮诺葡萄酒往往都是满满的果酱味。现在，在一些比较凉爽的产区，如俄罗斯河（Russian River Valley）和卡尼罗斯（Carneros）也可以酿造出非常精致的黑皮诺葡萄酒。

（4）霞多丽

霞多丽（Chardonnay）是加州种植最广泛的白葡萄品种，主要酿造价格亲民、果香丰富和酸度较低的白葡萄酒。品质不错的加州霞多丽葡萄酒往往酒体丰满、酸度较低、酒精度较高，橡木味浓郁，带有榛子和黄油的香气。

6、1976 年巴黎盲品：加州葡萄酒闪亮登上国际舞台

说到加州酒，似乎总要说下那场 1976 年的巴黎盲品。这是一场撼动欧洲大陆的世纪盲品会。这场盲品会让加州葡萄酒闪亮登上国际舞台。红葡萄酒冠军是来自美国的鹿跃酒庄（Stag’s Leap Wine Cellar），打败了法国一级庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王（Chateau Haut Brion）。而加州蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena）的白葡萄酒更是超越包括拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）和勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）一众勃艮第白葡萄酒名家。这场盲品会证明了加州也能生产出国际最顶尖的葡萄酒。

7、加州美食美酒：闲适的加州葡萄酒假日生活