说到三文鱼，很多人就会首先想到日本。其实三文鱼起源于挪威。而全世界真正的三文鱼大佬也是北欧的挪威。这个并不是很大的国家三文鱼的出口竟然占到了全世界的53%。

Source: CIPS (2015) "Salmon: Commodity Factsheet". From: https://www.cips.org/Documents/Knowledge/Categories-Commodities/Mintec/MintecCFS_Salmon.pdf

很多人或许并不知道挪威人吃三文鱼的传统是源自战争的饥荒。战争让挪威人的肉食供应开始短缺，于是挪威人开始用三文鱼替代那些油脂淋漓的肉排充饥。结果发现三文鱼使得死于循环系统疾病的人数迅速降低。于是从1970年代起，英勇的挪威人便改变了世界鱼类的地图。三文鱼迅速受到挪威人民的欢迎，挪威人民也把三文鱼的食用推广到了全世界。

传统的挪威人在食用三文鱼的时候有自己的一套方法。就是用锅将清水煮开，然后把切成块的三文鱼放在热水里烫一下，再捞出来，蘸少许盐吃。

Smoked Salmon on Dark Rye @ Townhouse

如果你热爱美食又热爱健康，那这家位于Toorak的Townhouse的招牌烟熏三文鱼配牛油果、鸡蛋 & 黑谷物麦早餐绝对合你的胃口！新鲜的三文鱼，经过盐腌和烟熏，却还是保留着三文鱼浓烈诱人的油脂香气！夹一片三文鱼放在黑谷物面包上，嫩滑的鸡蛋，口感醇厚的牛油果，谷物面包的松脆酥软，三文鱼片入口的绵滑，鲜咸，它们互相交融在一起，妙不可言！

Address: 466 Toorak Rd, Toorak, VIC 3142

Tel: 03 9973 8721

Pan-Fried Salmon Lunch Special @ Cibi

日本人是出了名得爱吃生鱼片，在墨尔本的Collingwood，有一家叫Cibi的日本Cafè，店面虽然不大，却是设计感十足，并且像家一样的温馨。除了做了一手好咖啡，Cibi每天中午都有一款特制的煎封三文鱼套餐！鲜嫩的三文鱼被煎得散发出黄油的香甜，搭配细碎爽口的白萝卜，淋上少许和风满满的酱油和挤上几滴沁人心脾的柚子汁，再配上一碗健健康康的糙米，营养健康，刚刚好！

Address: 45 Keele St, Collingwood, VIC 3066

Tel: 03 9077 3941

NY Lox @ Manchester Press

或许很难想像三文鱼和面包圈的搭配会是怎样的口感。我能说这样的组合很让人惊奇嘛！肥厚的三鱼片，切片切得均匀，夹在带着芝士奶油的面包圈上，入口的感觉除了面包圈的蓬松之余，还有三文鱼在舌尖上的细腻缠绵！配上清清爽爽的蔬菜沙拉，解腻，更爽口！

Address: 8 Rankins Ln, Melbourne, VIC 3000

Tel: 03 9600 4054

Tea Smoked Salmon Salad @ Chez Dre

你尝过鲜美的生鱼片，你尝过煎得鲜咸香甜的三文鱼块，那你是否有尝过三文鱼和茶叶的搭配的沙拉呢？墨尔本大名鼎鼎的法式Cafè--Chez Dre竟然开天辟地，研究出了一道茶香三文鱼沙拉！新鲜的三文鱼经过彻底清洗与清香的茶叶完美融合在一起，佐以甘甜的萝卜，清爽的黄瓜，橙子醋汁！每一口带着茶香的三文鱼沙拉又会是怎么样的令人惊奇？那就等你来尝拉~

Address: 285-287 Coventry St, South Melbourne, VIC 3205

Tel: 03 9690 2688

Nori Taco @ Mr Miyagi

位于Chapel St的Mr.Miyagi开业6个月，便在整条街创造了排队的神话！半开放式的厨房，略微摩登摇滚的店内装潢，都给夜晚灯红酒绿披上了一件霓色的绒幕。招牌Nori Taco结合了墨西哥玉米饼的精髓，加入了肥厚的三文鱼腩，寿司米饭，辣白菜和日本传统的蛋黄酱！这样带着创意的日料怎能让人不爱？

Address: 99 Chapel St, Windsor, VIC 3181

Tel: 03 9529 5999

图文由大众点评整理

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