日式小酒馆居酒屋，这里有酒有小菜，有吃有聊，主与客之间虽陌生却容易产生温暖而奇妙的感觉，位于Box Hill的Edoya Izakaya就是这样一家驿站般温暖而私密的日式小酒馆。
沿街边店铺上二楼，告别Central般的热闹拥挤，平静而温馨正如想象中的样子。错落有致的吧台陈设、简约的木条装饰、原始风味的木桌、满墙的日式烧酒以及屋顶闪烁的灯光，虽没有传统日式居酒屋的局促与拥挤，一样充满浓浓的人情味。能容纳90-100人的大厅，4个独立包厢及15个K歌房，无论是饮酒品小菜吃日式烤串，还是放松心情唱K嗨翻天，Edoya Izakaya都可以做到。
Edoya Izakaya供应各种精致小食（Tapas）和正宗日式串烧，例如意式炒毛豆、Moroccan薯条、绿茶生蚝天妇罗、mini软壳蟹汉堡、日式生牛肉、黄油焗带子等等，不仅种类丰富、口味纯正，其正宗的做法更是会让你流连忘返。如此正宗的日本味道得益于Edoya Izakaya的主厨，这位地道的日本厨师对美食有自己独到的见解与追求，他认为在对日式菜肴进行创意的同时，更应该尊重和致力于传播传统的日式料理，方能体会其精髓，因为料理唤醒的不仅仅是味觉，更是食客所有的感官体验。
软壳蟹汉堡
软壳蟹汉堡吃过不少，似Edoya这般的迷你汉堡也是不多见。都说刚换壳的螃蟹因为刚结束了前一轮的成长，肉质最为肥厚，也算是大厨与食客们的独具慧眼让它在各式菜品中左右逢源，成就了一道道美味。饱满肥厚的的软壳蟹沾上极薄的一层面浆炸至酥脆，油的高温迅速将螃蟹内里的鲜汁锁住，搭配金黄的迷你椭圆形汉堡、新鲜的生菜、番茄和特制酱料，小小的堡身可吃性更强，再也不用担心吃相狼狈的问题了。
黄油焗带子
澳洲和同样环海的日本一样盛产各种海鲜，带子是其中颇受欢迎的海产之一，如今市面上的海产店都有很多日本进口的带子售卖，足以看出其受欢迎程度，这就不难理解，日式料理中，带子同样是当之无愧的主角。Edoya精选个大肉厚的特级扇贝，肉质紧实弹嫩，口感多汁鲜甜，加上主厨巧思地使用黄油来焗，浓郁的黄油在温度的催化下慢慢融入带子中，外层金黄绵软微酥，内里Q弹爽口，奶香浓郁，独具风味。
大蒜炸弹（Garlic Bomb）
第一眼看到的时候，心中默念，什么鬼；再看看这名字，的确是要对味蕾进行轰炸啊。这款名为大蒜炸弹的小菜采用饱满新鲜的整个大蒜放入油锅进行炸制，出锅滤完油后调入各种调味粉，佐以青红椒丝及特调酱料，至于味道咱就卖个关子，等你自己来将味蕾引爆吧。
生牛肉
日式生牛肉刺身是来Edoya绝对不容错过的美食，要使生牛肉口感绝妙，严选新鲜优质的牛肉是关键，剩下的就看大厨的本事了。整条的新鲜牛肉烤到表面焦黄后切成薄片，整齐地堆叠盘中，牛肉泛着健康红润的光泽，淋上特制的日式酸汁，也难怪制作的师傅都赞其实绝配。生牛肉的口感既似生鱼片之绵密，又不似其柔软，带有一点点韧劲，搭配酸汁，红姜丝，口感中还带着一点点芥末的辣味，极具层次。
日式猪脚
日式料理中的猪脚虽不为人熟知，但不影响它的美味。其实我们华人本身就非常懂得吃猪脚，无论是炖汤还是红烧，统统不在话下，不过在日式料理中，菜品都偏清淡，所以大厨在制作这道猪脚时也充分传承了这一点。猪蹄处理干净后加入酱油，酒及日式甜料理酒等佐料，均匀上色，久煮入味。油润的汤汁、鲜亮的猪脚，感觉胶原蛋白快要满溢出来，入口同样惊喜， 柔软得仿佛要在口中融化，肥而不腻。
鸭舌
鸭舌作为一道美食由来已久，酱鸭舌是一道汉族传统名吃，尤以温州和武汉等地的较为出名，鸭舌作为闲谈下酒的小零嘴再合适不过。想要做出美味的鸭舌，选料也至关重要，Edoya精选个大肉厚的鸭舌，细细处理后经特制调料腌制与烹调，油润入味，色泽鲜亮，咸甜脆嫩。
Nasu Dengaku eggplant 酱釉茄子
Nasu Dengaku是一道味增酱调味的茄子类美食，在夏日的日本非常流行，因为正好是茄子高产的季节。虽然日本有着各种各样的茄子，但是这道茄子多采用一种名为beinasu或者又称美国茄子的茄子来制作，这种厚实多肉的茄子为Dengaku味增酱提供了完美柔软的底托，使得两者的味道互相渗透。微微烤制过的茄子带有蔬菜特有的清香，搭配浓郁的味增酱，美妙滋味不言而喻。
辣味鱿鱼沙拉
看过韩国电视节目的小伙伴一定知道他们有一道美食是生食鱿鱼，不过韩国人将鲜活的鱿鱼须切下一口吞，实在感觉极具危险性，不敢冒险尝试，那么就来试试这道相对温和许多的鱿鱼沙拉，新鲜鱿鱼切成小丁后调味，海味的鲜甜中混合了零星辣味，不得不佩服日本人还是会吃，懂得抓住食材的灵魂。
牛油玉米粒
不喜大块吃肉的小伙伴们可以尝试Edoya家的这款牛油玉米粒，饱满脆嫩的甜玉米混合了黄油的乳香，清新中带有浓郁滋味。
鸭腿
市面上做得好吃的鸭肉菜，一般都属于中餐馆，Edoya的大厨敢于用鸭子来挑战一把，这款鸭腿先煎后烤，逼出多余的油脂，最后用特别的调料入味，鸭腿细韧丝状的肉质机理搭配酱料一起，入口别有滋味。
串烧系列
Edoya提供种类繁多的各种肉类串串，鸡鸭猪牛羊，你能想到的有，你想不到的也有，诸如鸡心、鸡胗、鸡皮、猪肝、免冶鸡肉串、大虾、烤鳗鱼等，总有一款适合你。
凤爪
记得每每去粤菜馆喝早茶，豉汁凤爪和排骨几乎是必点，在Edoya，大厨也精心为吃货们制作了风味独特的凤爪，凤爪弹性十足，酱汁香甜浓郁，一口一口吃不停。
蔬菜串烧
喜欢素食的朋友们，Edoya也有丰富的蔬菜串烧供应。樱桃番茄、香菇、西葫芦等都是精选的适合烤串的蔬菜。
当然，Edoya的各色小菜远远不止介绍的这一些，更多美食还等您去发现。
有串烧当然少不了清酒，两者搭配才有居酒屋的感觉，Edoya各式进口日本清酒供君选择，择一坐小酒配小菜，定心平气和，不虚此行。
地址：1A Bank Street, Boxhill, VIC 3128
餐厅营业时间：5:30pm-11:00pm
卡拉ok营业时间：8:30pm-4:00am
