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美国卫生与公众服务部（Department of Health and Human Services, HHS）及农业部（U.S. Department of Agriculture）1月7日公布《2015年到2020年美国人饮食指南》（2015－2020 Dietary Guidelines），建议美国民众改善饮食习惯，选择更健康的饮食。

“指南”介绍

美国联邦政府每五年更新一次《饮食指南》，HHS及USDA参考了各方专业意见，包括营养学丶公共健康学丶食品业丶农民以及政治人物；HHS甚至参考了公众提交的29,000则评论意见。

新饮食指南的主要内容与过去没有太大改变，都建议多吃水果丶蔬菜丶全谷类和海鲜，但糖分丶盐分和脂肪摄取应保持适量。但还是有些新增或与平时医生建议不同的内容，摘述几点如下：

新指南取消“少吃鸡蛋”的建议

2010年《饮食指南》曾建议，民众一天胆固醇摄取应低于300毫克，相当两个小号鸡蛋，但医学研究显示，血液中的胆固醇含量问题比已知更复杂后，新版饮食指南提到“含胆固醇食物与血液中的胆固醇并无直接关连”，并取消了前述建议。

不过，爱吃鸡蛋的人不能因此完全放心，因为新指南仍建议民众应尽可能减少摄取胆固醇。

每日摄取添加糖热量不超过200卡路里

添加糖（added sugar）不应超过每日热量的10%，相当一罐含糖饮料的热量。该建议希望消费者将添加糖和来自水果丶牛奶的天然糖分分开计算。这份指南指出，含糖饮料在美国民众每日饮食的添加糖中占了47%。

每日食用用盐分不超过一茶匙吧

本版饮食指南仍建议每日盐分摄取量低于2,300毫克。HHS部长伯韦尔（Sylvia Burwell）说，目前美国人平均每日摄取盐分3,400毫克，摄取过多盐分，可能导致高血压。

新版《饮食指南》健康饮食的摘要

红肉及加工肉品被认为是致癌物，但新版饮食指南已不再建议减少摄取。

适量的咖啡及酒是无害的，但过去没有喝咖啡及饮酒的民众，也不要因此而去改变习惯。

以下食物建议常吃：

1.各类蔬菜：深绿色丶红色和橙色蔬菜；豆类（蚕豆及豌豆）；淀粉及其它蔬菜。

2.各类水果：特别是新鲜水果。

3.谷物：至少50%必须是未加工谷物。

4.零脂肪或低脂肪奶制品：牛奶丶酸奶丶奶酪，以及豆奶饮料。

5.蛋白质食物：海鲜丶瘦肉和家禽丶蛋类丶豆类如大豆和豌豆丶豆制品丶坚果及种子。

6.植物食用油：油菜籽丶玉米丶橄榄丶花生丶红花丶大豆丶向日葵油。