说起蔡澜你可能不知道，但说起《舌尖上的中国》你必定熟悉。

而蔡澜就是《舌尖上的中国》的总顾问

他是对于食材极尽讲究的美食大师；

他的微博就是一本全球美食宝典。

有一天，“食神”蔡澜发了这样一条微博。。。

这樱桃是怎么样的存在，让蔡澜也赞叹不已？

这必须要从澳洲塔斯马尼亚这个地方说起。

那里是澳大利亚进出南极的门户

那里有全世界最 新鲜的空气和干净的水

那里也是国际公认的果蝇非疫区，盛产优质纯净的农副产品

所以它也有【天然之州】的美名

那里就是澳洲的塔斯马尼亚~

塔斯马尼亚岛这个独立小岛位于澳大利亚的南端，拥有世界上最洁净的空气，被誉为“全世界气候最佳温带岛屿”，全岛百分之四十的地区被列为国家公园和自然保护区。

温带海洋性气候下的寒冷冬季为樱桃生长提供了最佳的需寒量，其漫长的温和气候又为果实结果和口感提升提供了理想的条件。

塔斯马尼亚樱桃产区从北方的塔玛谷地(Tamar Valley)一直延伸到南方第一大城荷巴(Hobart)附近，由于纬度偏南，这里的气温较低；再加上典型的白天阳光充沛照射，夜晚干燥冷凉的缓坡山谷型气候，造就了种植优质水果的超优环境。

唯一官方允许进口的澳大利亚樱桃产区：

在过去的20年中，澳大利亚一直向亚洲多国以及中国香港特别行政区出口高品质的美味樱桃，但是由于没有获得中国准入协议，一直无缘中国大陆市场。经过中澳政府几年的磋商谈判，终于在2013年初签订澳大利亚樱桃准入中国协议，中国食品进口检验检疫局经过严格筛选，向塔斯马尼亚州的部分果园授予进口中国的许可证。

原因允许塔州进口

由于独特的地理位置和澳洲大陆分隔，塔州产区是位于可以将水果出口至世界各地的无果蝇产区。塔州也是澳洲唯一一个被允许将樱桃出口至中国的产区。正规的渠道，完善的手续保证了运输的快速和食品的健康安全。

澳洲樱桃限量级供应，错过就要等明年咯！

塔斯马尼亚樱桃的成熟收获季节大致是每年的12月底到次年1月。这个季节正是北半球的冬季，时令水果稀缺。

塔斯马尼亚靠近南极，独一无二的地理位置赋予了其常年寒冷却日照充足的气候。有利于28-32mm以上较大果实樱桃的形成。产出的樱桃相比其他地区的樱桃品种口感更加甜美。

塔斯马尼亚樱桃 ，颗颗精选 钻石般闪耀

塔斯马尼亚樱桃为何如此高贵？

• 樱桃属于浆果类水果，外表脆弱、易损伤，栽作剪枝、架网防鸟、预防天灾、采收、浸泡清洗与分级包装，须要特别程序及严格控制，绝大部分无法靠机械完成，或自动化处理，生产作业完全仰赖人工，属于劳力密集产业，就算耕作面积广大的美国也是如此，这对已开发且高所得的澳洲，不仅耗时且成本高昂。

• 其次是从贮存、配送、展售，都要温控冷藏，设备成本可观。

• 南半球仅占全球樱桃产量2%左右，物以稀为贵，加上塔斯马尼亚樱桃质优量少，市场行情会维持在一定水平以上。

• 为保持新鲜，从采摘到完成包装全程48小时内完成后，不透过海运，直接空运，且旅程远，运输成本相对较高。

恰逢新年，品相味道俱佳的塔斯马尼亚樱桃成为了家庭团圆、朋友相聚的送礼&自用首选。

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