最近更有调查显示，加拿大的咖啡消费量排名全球第二，足见我们已到达视咖啡如命的境界。

要品尝真正滋味，那些「即溶叁合一」当然被out了。

虽然市面的咖啡机大致可分为半自动和全自动两种，但选择琳琅满目，要享受即磨即冲咖啡豆中的色香味，如何拣选适合自己的咖啡机亦是一大学问，且看咖啡专家Danny Bresciani的介绍吧。

咖啡连锁店随处可见，可能你觉得另置一部家用咖啡机是破费之举。但Espresso Coffee Machines公司销售经理Danny Bresciani却认为，在「小数怕长计」的前题下，拥有一部私人咖啡机较合符经济效益。

一部咖啡机，年终帮你能省多省钱？

「很多人每天花四至五加元购买特浓咖啡，有些人甚至一日两杯，一年可能单在咖啡购买上花费了近两千元。同一价钱已可购买一部性能良好的咖啡机和磨豆机(grinder)，一用起码十年以上，让你长远地节省金钱。」

一般而言，咖啡机可分为半自动和全自动两种，选择偏好因人而异。Danny说，公司由父亲创立至今已四十年，他是一名传统咖啡机的狂热者，即咖啡机和磨豆机分开使用，他亦称之为咖啡浪漫的艺术。

而其父亲则是方便快捷的追随者，喜爱全自动、两机合一的咖啡机，一按即饮，对什么艺术不艺术没有执着。

Danny认为，半自动机和自动机除价钱上的差距外，最大分别是半自动机能把当中味道发挥极致，「能打造甲级水準的咖啡」。而自动机不论价钱高低，都只能提供乙级水平。

全自动一按即饮

内置磨豆功能的咖啡机受人欢迎，因为它们不讲求任何磨豆知识和技巧，只需开启按钮，便可即时享受一杯特浓咖啡，适合都市人讲求快捷效率的生活，但其味道总比外置磨豆机的较为逊色。

无论价值六百元或二千元的自动咖啡机，当中内置磨豆和冲倒咖啡的系统大同小异，价钱差距只在于产品的用料，可能是塑胶或钢铝，或是更多功能，但最终咖啡味道是相同的。并不会因付出更多金钱，而换取味道更佳的效果。

纵然如此，自动机的方便快捷，却受到八成以上顾客的青睐。但即使毋须任何技巧操作，有些使用上的小环节还是要留意。

首先，内置磨豆器可放置约二百五十克咖啡豆，以每十克泡製一杯特浓咖啡的数量而言，共可冲出二十五杯。但咖啡豆的存放不应多于二至叁日，因为咖啡豆会受到天气改变、曝露空气时间长短等因素而令味道出现变化。

「如果咖啡豆外露时间过长，豆身的香味会随之挥发，这些自然味道是一去不返。所以，每次把咖啡豆放入内置磨豆器后，应尽快使用，或是按需倒入一定分量，然后把余下的密封保存，否则最终只能冲出苦涩的咖啡。」

由于特浓咖啡豆表面含乳脂，它们在长时间积聚后会分秘油性，从而令磨豆器及咖啡机之间的系统出现黏性、像胶水般的油积，对咖啡机运作构成不良影响。

虽然说明书普遍建议用家每星期清洗一次，但Danny认为，如希望延长咖啡机寿命的话，就算不能每天清洁，但一星期需起码叁至四次。

而方法其实十分简单，只需使用纸巾，把磨豆器及其通道的油积抹去便乾净，减少乳脂分秘积聚时间，就能让咖啡豆顺畅掉落倒自动磨碎系统。如无意外，一般用上五至七年亦不成问题。

咖啡专家偏爱半自动

而能够冲出甲级咖啡的半自动咖啡机，因磨豆器属于外置，磨製过程不需依靠电子操作，所以并无乳脂分秘阻塞等清洁问题。

但每次需经过数个步骤才能冲製咖啡，讲求用家的冲製技巧和知识，可称为咖啡的艺术，而且价钱亦较高。纵然味道和质量较高，亦非每位用家愿意付出时间精心钻研。

「从磨豆器中拿取所需数量，利用手柄磨製咖啡，然后加入咖啡机的热水。当中的入水角度、水温、咖啡吸水速度等，都是影响最终味道的主要因素。其实大部分咖啡机都能提供热水和蒸馏功能，如果不能冲出心宜咖啡，很可能是磨豆机出现问题，所以如何使用是最大窍门。因此，当你购买半自动咖啡机时，磨豆机的价值比咖啡机更为重要。」

外置磨豆机较易打理，单纯用作存放咖啡豆和进出之用，所以咖啡机拥有超过十年的寿命亦不足为奇。但由于外置，所以佔用空间较多，这成为顾客却步的塬因之一。

室内空间、高度和价钱成为考虑因素，有些顾客更只讲求外观而非实用，所以难以断定客人选择的错与对。但Danny建议，当前往选购咖啡机时，最重要是别浪费时间研究一些预算以上的产品。

其次是选择半自动的话，必先有学习咖啡冲製知识的决心和时间，甚至冲水的角度、快慢亦要拿捏得好，否则购买全自动咖啡机亦是不错的选择。

手携咖啡器 行到边饮到边

一般而言，咖啡机可说是靠电维生。但近年市面上推出了一款命为「Handpresso 」的手提咖啡器，毋须插电和电池，只要放入咖啡粉或茶包后，灌入热水，然后利用气泵塬理加压，便可完成一杯又香又纯的特浓咖啡。

Danny说︰「不论是滑雪、行山或路营，只要带备此器和保温瓶，便可随时随地享受咖啡。」手携咖啡器有多款选择，一般售价为88元。而专门放在车箱使用的需249元，任君选择。