主料：西冷牛排2块。

辅料：甜菜根1棵、红萝卜1个、茄子(紫皮，长)半个、黑胡椒适量、橄榄油适量。

调料：食盐适量、茴香籽适量、罗望子酱适量。

1.温的甜菜beet沙拉大家试过吗？我们先准备甜菜根一棵，红萝卜，紫高丽。大家都知道颜色越深的蔬菜营养价值就越高～这个温沙拉一定很健康 =）

2.处理甜菜根一定要带手套，因为它会把你的手和衣服染成红红的 =） 皮削去～

3.撒点盐＋黑胡椒＋橄榄油～整颗用铝薄纸包好但留点缝隙，进烤箱高温烤20分钟

4.酱汁的部份要准备小茴香子cumin seeds＋Tamarind Sauce/dressing 罗望子酱

5.甜菜根营养价值很高，可以防癌，减低血压… 以前都是靠它打出来的果汁清肠胃的喔！烤好后切细丝～红萝卜，紫高丽也是一样

6.OH YEAH!!! 西冷准备好要上热锅啦！两面都撒上盐巴＋黑胡椒。一开始大火将牛排放进很热的平底锅或烤盘（要香），然后马上将火调至中火煎大约2~3分钟（依牛排厚度）熟的那面变深色的地方占1/3就翻面6~7分熟的牛排最优，手掌轻松打开，大拇指下方的那块肌肉的嫩度会跟6~7分熟的牛排插不多软 =）

7.先将一小匙小茴香子（约30粒）在热锅子里无油炒香。小茴香子有很特殊及浓郁的土质味道，印度＋中东＋墨西哥较重口味的料理都少不了它

8.淋少许油，将红萝卜＋紫高丽菜丝炒软些。

9.再加入甜菜炒。

10.关火，然后淋上酸酸甜甜的罗望子沙拉酱。如果是沙拉酱就可以淋很多，味道超棒超开胃～罗望子是树上的果实，很酸很酸带甜，泰国料理常常都会用到它）

11.Hooray!!! 色彩鲜艳的西冷牛排＆甜菜沙拉完成啦～～～桌上放一大盘牛排再配上烤鸡＋烤蔬菜＋薯泥＋南瓜汤，是不是很丰富呢？

12. 入口即化很有牛肉味的西冷超嫩超多汁，配上酸酸甜甜的甜菜热沙拉口感＆味道真的是100分～～～LOVE LOVE LOVE。

肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。

一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，酱汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的颜色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。

拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。