又到囤肉的季节啦！【Mr Fusion】日式火锅自助，超值美味，势不可挡！,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

又到了一年一度最适合囤肉过冬的季节啦，热气腾腾的日式火锅会不会让你很有食欲呢？但是对于穷学生来说，吃肉也许都是奢侈的，若是实惠的价格又能让人吃过瘾，那就太棒啦！小编今天要给小伙伴们介绍的就是这家位于Little Collins St上的【Mr Fusion】日式火锅店，店内有36刀/人的火锅自助，超值美味，势不可挡。

日式火锅又叫Nabe，是日本的一种传统美食。日式火锅讲究使用醇美的高汤调味，使用药味佐料，且汤底格外讲究，种类繁多。日式火锅的一大特点是将各种生食材放入锅中一齐煮，待煮好后再配酱料品尝。吃完鲜美甘醇的所有食材后，剩下的汤底可以选择继续煮粥（Congee）或者下拉面（Udon）作为主食，在浓郁的汤底包裹下，主食的美味更上一层楼。而在【Mr Fusion】最最最值得一提的就是店内100%选用鸡大骨熬制的汤底，营养价值极高，火锅的味道也更添一丝香醇。

【Mr Fusion】的店面并不算大，但布置却很温馨。温暖的橙黄色灯光，原木的桌椅，背景墙里陈列着琳琅满目的日式烧酒，这样一个清幽古朴的日式小店，让食客误以为自己置身于京都古巷子里的小食铺内。雅致清幽的环境，让人的心不自觉的就静了下来。

小编前面也跟大家介绍了，日式火锅与中式火锅最不同之处就在于汤底的选择多样。在【Mr Fusion】，店家也诚意提供多达四种不同的火锅汤底，任由食客结合食材自由选择汤底搭配。

汤底1：Sukiyaki and Porchini

中文俗称寿喜烧，是最古老传统的日式火锅。寿喜锅的汤底由牛肝菌作为主料制成，汤头味道比较浓重，口感清甜香醇。寿喜锅和牛肉搭配较多，切成薄片的牛肉和蔬菜一起放入锅中煮，几秒种后薄切的牛肉就烫熟了，热乎乎的牛肉片蘸着生鸡蛋液吃，醇香的蛋液包裹着嫩滑鲜香的牛肉却无半点腥味。这款是小编的最爱，每次都能吃到扶墙而出！

汤底2：Bonito Konbu

由昆布稍作处理后，加入清水及若干比例之米霖、料酒等调味，微火熬煮出味，清爽回甘，精致香醇，还透着浓郁的海洋风味，是最容易引出食材原味的日式汤底。Bonito Konbu与海鲜搭配是最棒的，可以选用鱼肉、大虾、扇贝、牡蛎、青口贝、鱿鱼肉等海鲜食材，搭配多种绿色蔬菜及菌菇，制成荤素搭配、营养不腻的Seafood Hotpot。当然，用肥美的鸭胸肉制作Duck Hotpot，也能将Bonito Konbu的醇香甘甜发挥地淋漓尽致。

汤底3：Soy milk

由高达90%以上浓度的豆奶制成的汤底，奶香浓郁，香醇诱人，和各种食材搭配混合能碰撞出意想不到的惊艳效果。

汤底4：Spicy Miso

大厨推荐。不同于其他几款的清淡，Spicy Miso辛辣的口味略显独特，搭配牛

肉或海鲜都是不错的选择，也可搭配店家特别选制的肉丸，味道同样惊艳。

选完四种不同风味的火锅汤底之后，牛肉、鸡肉、丸子、菌菇、豆制品、蔬菜等生鲜食材都可来一些，海鲜的种类也很丰富，鱼片、对虾、扇贝、青口、鱿鱼、龙虾球、蟹肉棒等种类繁多，您都可以按自己的喜好随意搭配选择，感觉随便吃一点儿都能赚回39刀/人的价格噢，根本是食肉动物的天堂啊！！！在等锅底开和食材上桌的空隙，也不必闲着噢，店内的寿司、章鱼烧、天妇罗、日式烤饺等也都是包含在buffet的价格内噢！将所有食材一同放入锅中煮熟后搭配蘸酱食用，美味营养，如果胃口够大，乌冬、拉面等主食也可随意吃到饱！