众所周知，喝不完的红酒是无法长久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，过几天，这些酒也会失去原有的味道。幸运的是，我们至少有 5 个妙招可以让你巧妙利用喝不完的红酒。

　　1. 做成冰块

　　把喝不完的红酒冻成冰块保存，以备日后做炖菜和酱料之用。

　　2. 做成酱料

　　将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入适量红酒继续翻炒直到汤汁变浓，然后加入高汤调整浓稠度。吃肉类、鸡肉或者蔬菜的时候，都可以搭配这款红酒酱料。

　　3. 做成沙拉酱

　　用 1 汤匙红酒、2 汤匙红酒醋、6-9 汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱，再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。

　　4. 用来煮水果

　　将 3 杯红酒、适量糖，以及你喜欢的香料，比如肉桂、八角、鲜姜和丁香等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是质地坚硬的水果，比如苹果和梨。小火慢炖直到水果变软，但还不会烂。马上关火并使其完全冷却，然后就可以享用了。

　　5. 做成风味盐粒

　　使用厚底锅小火将葡萄酒煮成糖浆状，然后将这些液体与粗盐按照 1:1.5 的比例混合，将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干，最后装瓶密封就好了。

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Published by Australia HYSO Industrial Pty Ltd.

Editor： Sherry Sheng

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