俗话说，“人与动脉同寿”，简单的理解便是当人体动脉堵塞硬化时，便是人的寿终正寝之日。
国人的心脑血管年限普遍并不长，平均使用年限目前大约为75年，所以国人的平均寿命也为75岁。
可见，血管，基本上是决定了中国人的平均寿命。人体就像汽车，养护在平时，一旦出了事故，大修的费用是十分昂贵的！在日常食材中，有一种蔬菜清理血液垃圾的功效特别显著—— 它就是尽人皆知的圆白菜。
适合人群：所有人都适合吃。孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合。
适用量：每次70克。
圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。
因此，圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。
另外，圆白菜还有两种特别重要的功能：抗癌和消炎。
在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，地位相当显赫。亚硝胺是典型的致癌物质。而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶，这样就可以消除亚硝胺的致突变作用，能保证癌症远离我们的生活！
即便是得了癌症，也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
下面几道由圆白菜制作的菜肴，具有很好的功效。
圆白菜这么吃 对疾病才有针对性！
注意：圆白菜加热的时间一定不能过长，以免营养流失。圆白菜中含有水溶性维生素，清洗或浸泡前不宜切细，以免造成营养的大量流失。
材料
水发木耳25克，圆白菜150克，调料葱花、盐各适量。
做法
木耳洗干净，撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片，炒锅置火上倒入植物油，待油温烧至七成熟，下入葱花炒香，放入木耳和圆白菜，翻炒5分钟，用食盐调味即可。
材料
圆白菜300克，调料白糖、醋各10克，盐4克，香油少许。
做法
圆白菜洗净，撕成片，油锅烧热，倒人白菜片翻炒，加醋、白糖、盐炒熟，点香油调味即可。
将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。
将甘甜可口的白菜心凉拌。
日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。
看3下摸1下，选出最好的圆白菜！
1.看外观
外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。
2.看颜色
颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好。
3.看根部
如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜。
4.试手感
一般情况下，相同大小的圆白菜，分量重一些的比较好。而且用手捏时，如果感觉圆白菜捏不动，很硬，表明这种圆白菜很新鲜。
5.保存
圆白菜果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个圆白菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。
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