在澳洲过日子，这几种海产品可是与我们息息相关的。不过相信有不少人都跟本宝一样分不清谁是谁，本宝也是因为在炸鱼跟薯条店里打工后才知道它们确实有区别，不过等我搞清楚的时候已经有不知道多少客人吃到了不对的物种。。。还好澳洲人普遍大条，也不知道具体哪里不对。。。不过，一般人就算知道上的餐不对也还是乐呵呵的吃。。。
也就是神预测章鱼帝，一般也叫做八爪鱼、八带或者望潮，身体一般比较小，共有8条触手，常见的吃法是生吃（类似韩国电影老男孩里的吃法）、煮熟直接吃、烧烤、做成章鱼小丸子、煮海鲜粥或者爆炒，不过做得不到位很容易口感偏硬，且不易入味（看了一日本寿司大厨 Jiro 的纪录片，他们通常给章鱼帝按摩8小时以上来入味。。。）。
它属于枪形目，也是我们通常所说的鱿鱼，也称枪乌贼，有8短2长共10条足，“枪”是形容其体型修长，并且顶端有像红缨枪的枪头，其鳍的部分只在身体的部分区域，两侧对称分布，细长的体型也是区分鱿鱼和乌贼的其中一个直观特征。而它和乌贼更显著的区别是鱿鱼的内贝壳更进一步退化了，只剩下一层薄薄的透明薄片，并且已不具备支撑身体的功能。
这货跟Squid实在太像，脸盲症的人一般区分不出。不过，就味道来说Calamari的肉更嫩更鲜美，虽然有经验的鱼商说可以用Kiwi fruit的汁来腌制Squid使其肉质如Calamari那样鲜美，但是Squid更适合在番茄或者大蒜酱里面炖煮。至于Calamari，大家最熟悉的应该就是Calamari ring 吧: 将它的tube切成圈状，沾上面浆和面包糠在油锅里炸至金黄即可。肉质鲜嫩的Calamari非常适合炸、炒和煎。
其实Squid和Calamari还真是属于同一个目的——详见下图。至于我们在国内吃得炒花枝其实是真乌贼目的真乌贼。。。
