寻得一方净土 品鉴纯净之味

2016年04月19日 新西兰葡萄酒NZWINE

在喧哗的都市摸爬滚打久了，总想寻得一方净土，不管是在内心深处，亦或是大自然。这在地球南端的新西兰可以寻得。

长久以来新西兰以纯净的天然景色而著称。这里的自来水可以直接饮用，羊比人多。这里的人们生活节奏比较缓慢，生活悠闲。身处新西兰，你会由衷感慨：没错，这真的是世界的尽头。

能同其国际知名的秀丽风光相媲美的则是其精美葡萄酒。从每一杯新西兰葡萄酒，都能发现一个纯净世界。因为纯净，其实新西兰葡萄酒并不难懂，知道以下 5 点，你就可以开始品鉴纯净的新西兰葡萄酒了！

新西兰：全球 10 大经典产酒国之一
新西兰是全球 10 大经典产酒国，位于南纬 36 至 45 度之间。新西兰葡萄园面积非常狭小。到今天，其葡萄园面积也仅为 3 万公顷，仅为波尔多葡萄园面积的 1/3。新西兰分为南岛与北岛，共有 8 个主要的葡萄酒产区。南岛寒冷，北岛较为炎热。两岛葡萄采收期从二月开始，这与北半球是相反的。

黑皮诺：世界级的红葡萄酒
黑皮诺（Pinot Noir）是新西兰的代表性红葡萄品种。黑皮诺本是个娇贵难养的葡萄品种，对风土要求极高，需要葡萄农的精耕细作。

因此，普遍而言，黑皮诺葡萄酒比其它品种酿造的葡萄酒价格更高。受惠于新西兰凉爽的气候，新西兰酒庄有机会成功酿制出其它国家（如澳洲）无法成功酿成的优雅风味，黑皮诺也成为新西兰最好的红葡萄酒。

马尔堡产区（Marlborough）是新西兰黑皮诺的经典产区，这里的黑皮诺有着良好的酸度与甜度，果香（如草莓和覆盆子）尤为突出。

长相思：新西兰最具代表性的葡萄酒
新西兰长相思（Sauvignon Blanc）是世界长相思葡萄酒的典型代表。新西兰近 60% 的葡萄园中都种植着长相思。

新西兰的长相思大致分为两种风格：北岛的长相思成熟，层次丰富，带有甜瓜、油桃和核果的味道；南岛的长相思酸度怡人，更加清新鲜爽，带有西番莲的味道，有时候还会散发出青草味，香气突出。

尤其是南岛的马尔堡产区，这里的长相思总让人魂牵梦绕，思之如狂。

马尔堡：新西兰最大的精品葡萄酒产区
马尔堡产区是新西兰最大的精品葡萄酒产区，每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的 79%。
马尔堡之所以如此独特是因为当地拥有不同寻常的气候条件：这里气候凉爽，光照充足，昼夜温差大，在好年份还有非常干燥少雨的秋天，因此葡萄能得以充分成熟，夜间的低温让葡萄在提高糖分时不会牺牲新西兰葡萄酒特有的酸度。

新西兰葡萄酒：精品化是主流
很少有产酒国像新西兰这般如此形象鲜明。整体而言，这里的葡萄酒如水晶般锐利透明，极为爽口多酸，很多人一喝葡萄酒就会爱上它的那种易饮、奇特、直接而且强烈的个性。

新西兰葡萄酒还有一个特点：精品化。新西兰葡萄酒的均价是全球所有产酒国中最高的。这一方面是因为新西兰葡萄酒产量少（仅占全球 0.3%），另一方面与新西兰人的观念有关。新西兰人追求商品的精品化，对葡萄酒也是如此。不过尽管均价最高，但是新西兰葡萄酒产业比较年轻，并不像波尔多葡萄酒一样经受过多的市场炒作，因此，新西兰葡萄酒没有特别昂贵的，它只是精致但不过分奢华。  

优雅的喝红酒是一种人生态度，不过如果是借酒消愁的话会愁更愁哦。有研究表示酗酒会重组大脑里的回忆，让人对心灵创伤更难忘怀。所以，品味纯净的新西兰红酒一定要懂得她的美好，而不是借酒浇愁。
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