硬菜爱好者的福音来了！

粉蒸排骨

1，原料:排骨，生抽，老抽，糯米+碎米(小白餐馆的同事给的越南碎米，据说比新米都贵，就给了一小碗,，饭也不够，就拿来做粉蒸肉了)，麻油，五香粉，糖，盐，芋头，葱，姜，蒜。

2，排骨和芋头切小块，用生抽，老抽，麻油，五香粉，糖，盐，葱姜蒜腌上，碎米拿去炒熟。

3-4，腌好的芋头垫在盘子底，排骨裹上碎米排盘上锅蒸，蒸熟(蒸的越久越好吃)。

 

成品

 

 

 
越式香茅猪排

1，原料：猪大排，香茅，糖，鱼露，生抽，淀粉，鸡精 。

2，猪大排用擀面杖的一端锤薄锤扁 。

3，再用刀背在猪排上横向纵向上拍断肉的纤维 。

4，香茅用绞碎机打碎，加入生抽，糖，鱼露调成腌料 。

 
5-6，香茅腌料加淀粉均匀的抹在大排上，放冰箱过夜入味。

7-8，取出大排正反都沾上面粉就可以下锅炸了。

 
这里熊猫用的是空气炸锅炸的，所以有事先把猪排切成小块，如果是用油锅炸，可以炸好后再切小块方便食用！

9，炸排骨只用放一勺油 。

10，炸猪排的同时做沾酱，用到了小辣椒，鱼露，青柠，糖 。

11，小辣椒切碎，加入青柠汁，适量糖和鱼露 搅拌均匀。

12，考虑到尽管少油，但终归还是油炸食品，所以整点黄瓜片清清油腻还是很不错的 。

 

成品，好吃不难做哦！ 

 


杂菇排骨汤

1，排骨洗净加清水煮半个小时。

2-3，加入切片的各种蘑菇，继续煮10-15分钟。

4，加入少量牛奶，喝时在碗中加适量的盐。

 

成品这道汤融合了排骨的肉香，菌类的鲜香，和淡淡的奶香，非常的美味。