作为重量级威士忌产地，世界上应该没有任何一个地区能像苏格兰一样与威士忌有如此密切的关系。
在盖尔语中，威士忌是Uisge Beatha（发音为oosh-ga beh-huh），意为“生命之水”。作为苏格兰的国饮，威士忌享誉全球。Scotch Whisky是苏格兰威士忌的意思。只有在苏格兰陈化至少三年以上的威士忌才能称为Scotch Whisky，或简称Scotch。
苏格兰生产威士忌已有数百年历史。
如今，威士忌产业已成为苏格兰最大的收入来源之一，占英国所有食品饮料出口额的1/4（2014年出口值高达近40亿英镑）每秒就有38瓶威士忌出口海外，一年连起来可以绕地球……扯远了。
不同国家的威士忌Style
不同国家在饮用威士忌时有不同的喜好。
*英国：只加一点水
*西班牙：与可乐混合饮用
*日本：加入大量的水和冰块
*中国：兑入凉绿茶
% 必须在苏格兰进行蒸馏和酿制
% 仅由大麦或其他谷物、水和酵母酿制而成
% 必须在苏格兰陈化酿藏至少三年以上
苏格兰威士忌与其环境密不可分。苏格兰威士忌是纯天然的饮品，萃取自苏格兰所拥有的丰富自然资源——金色的麦田、奔流着河水的花岗岩幽谷和泥煤沼泽、以及苏格兰清凉纯净的空气。正因为苏格兰的这些资源是无法替代的，所以苏格兰威士忌也是独一无二的。
苏格兰威士忌之所以会产生产区的概念，最初是起源于税务上的需求。但苏格兰威士忌的产区分法，也一直随着时代的变迁在做更动。
【各式苏格兰产区分法】
最常见的说法是苏格兰威士忌的五大产区
根据酿造原酒的各家酿酒厂所处位置的不同，苏格兰威士忌可划分为五大产区——Highland(高地)、Lowland低地、Speyside(斯贝塞)、Islay(艾雷岛)以及Campbeltown(坎贝尔镇)。
（从左至右依次为：坎贝尔镇，低地，艾雷岛，高地，斯佩塞）
五大产区的酿酒方法基本相同，但由于各地微妙的地理气候，每个产区的单一麦芽都拥有自己独特的特点和味道。
高地Highland
就地理上而言，是目前最大的单一麦芽威士忌产区。高地麦芽拥有广泛而忠实的受众群，是业内公认的最高级的威士忌产地。
高地威士忌通常比其他产区口味更重、口感偏干。这里生产的单一麦芽有坚果、蜂蜜、石南花和泥土的混合味道。一些靠近海的酿造厂，其麦芽会有一点点咸和大海的味道。
低地Lowland
低地目前仅有为数不多的几家酿酒厂还开着，产出味道偏淡、口感轻柔的单一麦芽，被誉为“Lowland Ladies”。
这里产出的威士忌因充满麦芽香气的丰富口感而著名，是一点水果、柑橘、有时还会有花的混合味道。
斯佩塞Speyside
产量最大的产区，拥有苏格兰一半的酿酒厂。
斯佩塞的单一麦芽通常拥有成熟桃子和无籽葡萄的甜美水果味道，偶尔会有精心烟熏过的感觉，口感强烈而刺激，香味复杂且有层次感。
艾雷岛Islay
是盛产威士忌的著名岛屿，仅有25英里长的全岛上拥有不少于8家酿酒厂。
艾雷岛由泥土覆盖，易受到下雨和海浪的侵蚀。擅长种植专门用于蒸馏酿造的大麦，特别的土壤环境给予当地出产的单一麦芽独特的风味，拥有微咸、带有海藻味道的烟熏口感。
坎贝尔镇Campbeltown
坎贝尔镇是位于金泰尔半岛的沿海小镇，曾经拥有超过30家当地酿造厂，目前仅剩3家。然而这个小镇仍然因其与众不同，而受到许多专业的麦芽爱好者的喜爱。
这里出产的单一麦芽带有稍咸的口感。
【英国驻华使馆】
