麻辣烫是我们常吃的街边小吃，其又麻又辣的口感颇受大家的青睐。菜肴在鲜辣的汤底煮过后，格外的入味儿好吃，但是街边的小吃或多或少会有些健康隐患。不管人家做的原材料是否卫生，就摆放在街边，过往的车辆行人扬起的灰尘也足够肠胃不好的人拉几回肚子。

今天放假闲来无事，去超市买了些蔬菜，鱼丸，打算自己做顿香喷喷的麻辣烫解解馋。准备了虾饺、肉丸、鱼丸、冻豆腐、豆芽、黑木耳、腐竹、生菜等......

　　调料：油、盐、生姜、大蒜、辣豆瓣、麻椒、辣椒

　　做法

　　1.将买来的各种蔬菜清洗干净，肉丸子虾饺就不用洗了

　　2.准备各种调料，口味重的可以多些辣椒和麻椒，生姜切片，大蒜切片

　　3.锅内放点油，爆香生姜和大蒜，不要炒糊了哦

　　4. 放入麻椒，辣椒炒香，加上两小勺辣豆瓣炒香

　　5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水

　　6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺熬煮十几分钟

       7. 煮得快好时下素菜，也可以边吃变下，是不是美美哒~~