►初秋仍有夏的高温，加上天晴少雨，气候干燥，令人口干舌燥，中医称之秋燥，正值换季的时候,人们抵抗力最弱的时候,这时如果不太注意非常容易得病。而秋天是“贴秋膘”的季节，为了抵抗即将到来的严冬的寒冷多进补，以维持身体内部的平衡。这时要是多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的---比如海参！海参擅长填益精血，海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，常食海参不仅能驻颜美容、抗衰老，疏肝解郁、益气养血。，还可增强机体免疫力。

海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。

►它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心(手心脚心心口窝)烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。------对付秋老虎非小海参莫属！

►海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。

►秋季是进补的最好的季节，在中医理论中，“春夏养阳，秋冬养阴”。女性主“阴”，秋天应更注重身体呵护。此外，秋天“燥邪当令”，女性由于生理上有经、孕、产、乳等特点易使机体处于阴津不足状态，因此，女性秋季养生首要的原则就是养阴护津、补气养血、润肺养颜。

►海参历来被认为是女性养颜滋补上品：海参中富含的精氨酸等对保持皮肤水分、增加皮肤弹性会起到神奇的效果。俗话说，山有人参，海有海参，两参均以补益人体而盛名。海参擅长填益精血，海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，常食海参不仅能驻颜美容、抗衰老，还可增强机体免疫力。

►秋老虎余威尚在的日子，食欲超强的吃货也不得不停下筷子，望美味而兴叹!今日海参小编推荐几款海参的经典做法，让你分分钟“胃口大开”。

一、凉拌海参

食欲不佳，不吃又不可，身体能量还是要补充，激活胃口的方法也只有味道了。夏日之中，凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。

材料： 水发海参5个，黄瓜1根，青椒1个，小米椒2个，葱白1段。

调料： 酱油5克，醋5克，,盐2克，白砂糖5克，香油适量。

做法：

1、黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片;

2、水发海参，加入沸水烫一下;

3、海参捞出切片;

4、碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁;

5、海参放入大碗中;

6、再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒;

7、调入料汁拌匀即可。

二、泡饭之西芹鲜菇拌海参

材料： 水发海参适量，西芹两根，鲜蘑菇2-3朵，盐，糖，白胡椒粉，料酒，高汤底(可选)

做法：

1、电饭锅先把米饭煮好，比正常煮米饭的水量多加少许，这样煮出来饭质更绵软，适合泡饭;

2、海参、西芹、蘑菇都切成小片，用适量盐、白胡椒粉腌制半小时;

3、冷油下锅，锅热后倒入海参、西芹、蘑菇;

4、加一汤匙料酒，翻炒均匀;

5、加高汤底(约个2饭碗的量)，我用的是超市买的日式豆乳锅汤底，随喜用猪骨汤底、鸡汤底等都可以。买现成的自然方便，不怕麻烦的可以用自己熬的^_^;

6、加入煮好的米饭，搅拌7、加入清水，水高至没过米饭有余8、沸腾后，转小火，盖锅盖煨10分钟9、关火，不掀锅盖，继续闷5分钟。

做出来的味道鲜美可口，夏日里有这么一道，再配个简单青菜就完美了。类似的做法，不做泡饭，改做西芹海参蘑菇粥，也是极好的。

三、冰镇海参猪肝

材料： 水发海参1个，牛奶，芹菜，猪肝

做法：

1、备好所用材料，猪肝切片用牛奶泡制一会，再控好备用，另将芹菜，海参改刀好备用;

以往我们泡洗猪肝都是用清水反复冲洗，也可以尝试下菜谱中的用牛奶泡猪肝，猪肝味儿更加好，也会比较嫩。

2、锅里加水加细盐调味，将泡洗好的猪肝下锅，再将芹菜及海参下锅;(海参下早了，应应该不要再焯制就好了)

3、将提前备好的冰块取出，将烫好的食材控水后加至在里面，冰镇一下，再调个人喜好的酱汁来配即可。

总体而言，海参属温性，高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇，含有很多特殊的营养成分，可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，大部分人群都可以食用。

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