提起澳大利亚，我们并不陌生，大家首先会想到憨厚可爱的考拉、雄健的袋鼠、占老的鸭嘴兽、貌似笨拙的鸵鸟，喜爱旅游的人会想到壮观的大堡礁，迷人的白然风光以及广袤而平坦的土地；喜爱美食的可以享用澳大利亚的龙虾、鲍鱼、牡蛎以及鲜嫩的牛肉。喜爱葡萄洒的朋友自然不会忽视来自澳大利亚的葡萄美洒，2006年，中国成为澳大利亚在,亚洲的第一人葡萄酒市场。

澳大利亚的葡萄酒业素有锐意创新的传统。从19世纪50年代中期澳大利亚率先使用新技术完整保留葡萄酒的香味，到90年代初期旋转式发酵罐的开发和普遍运用，澳大利亚的酿酒师们在葡萄酿酒工艺的创新领域一向居世界领先地位。而葡萄园里的创新做法，如夜晚采摘和节水滴灌设备的广泛应用，使澳大利亚酿酒者能够获得品质更佳的葡萄原料。

澳大利亚是世界上最大的岛屿。国土面积780万平方公里，但是，人口直到今天仍然不到2000万。90%的澳大利亚人居住在沿海的城镇中，是世界上人类最城郊化的群牺地之一，许多人以拥有独门独院、带有庭院的住房为奋斗目标，电视中及各类生活杂志中有大量展示家庭园艺小窍门、家务指南以及房屋改造等内容。通常，澳大利亚的城市多是向外部延展，而不是在市内建造高楼大厦，因为所有的澳大利亚人都想拥有一块后院的土地。

18世纪末起，澳大利亚就开始出产葡萄洒，但澳大利亚葡萄酒在国际上引起消费者关注却只是近20年的事。现在，澳大利亚葡萄酒在全球各地获得广泛认可，其口感醇厚，品质稳定，价格适中，一些品质优异的葡萄酒还在国际上屡屡得奖。

1788年，首批欧洲的移民在澳大利亚定居，他们船上带来的货物中就有葡萄藤。不久以后他们就开始了葡萄种植。葡萄园艺师詹姆士·布什比( James Busby)是一位对于澳大利亚葡萄业萌芽时期颇有影响的人士。

1831年，在法国葡萄酒界崭露头角的布什比花了三个月的时间周游了法国和西班牙，并收集带回了543条葡萄藤剪枝（其中362条存活下来）。他在悉尼的皇家植物园里开发第一片葡萄来源地，并在维多利亚和南澳也同样开发了葡萄来源地。今天广受人们喜爱的每个品种，西拉、赤霞珠、雷司令和玫瑰香都起源于这些来源地。到了1 9世纪50年代，维多利亚州、新南威尔士州和南澳州都开发了大面积的葡萄园。

从19世纪50年代起，  这个年轻国家的人口增加了两倍，并形成了一个热衷于用美酒配佳肴、富有的中产阶级。从那时起，澳大利亚就开始有模有样地生产和出口葡萄酒了。19世纪有一场葡萄根瘤蚜灾害席卷欧洲，使许多古老的葡萄藤毁于一旦。而澳大利亚的大部分地区躲过了这一劫，从而使其保存了一些世界上最古老的葡萄藤。1 9世纪到20世纪，澳大利亚的葡萄酒业主要服务于稳定增长的国内需求，偶尔在出口市场上小试牛刀o从20世纪80年代中期起，澳大利亚国内市

场的口味需求不断变化，从而涌现出许多品质上乘的红、白葡萄酒，这种形势促使澳大利亚葡萄酒业开始放眼外部市场。

澳大利亚早期出口的成功代表是霞多丽( Chardonnay)，这种精心酿造、口感醇厚的白葡萄酒由于品质稳定、推销有方而在英国大受欢迎。随着霞多丽出口的成功，西拉( Shiraz)、赤霞珠Cabernet Sauvignon)也因其浓郁的果香打开了出口销路。到了90年代中期，诸如雷司令（Riesling）、长相思(Sauvignon Blanc)和赛美容（Semillon）开始流行，而近期则以灰皮诺Pinot Gris)和维欧尼( Viognier)最为好卖。其他出名的澳大利亚红酒，歌海娜(Grenache)、黑皮诺( Pinot Noir)和美乐(Merlot)也都创造了出口佳绩。另外值得称道的是澳大利亚的起泡酒，他们不拘一格，打破传统，采用红品种酿造色泽浓郁的红起泡葡萄酒，这对于新生代的葡萄酒消费者具有极大的诱惑力。

如今，由于全球各地的消费者都乐于享用品质上乘、口味多样的澳大利亚葡萄酒，统计数据最能说明澳大利亚葡萄酒业的巨大成功：1981年，澳大利亚葡萄酒的进口量还超过出口量；到了1992年，葡萄酒出口额已达两亿澳元；到1999年则剧增到10亿澳元：到了2006年，澳大利亚葡萄酒每年的出口总值高达28亿澳元。英国、美国一直是澳大利亚葡萄酒重要的海外市场，现在，澳大利亚葡萄酒行销100多个国家，是全球第四大葡萄酒出口国。