随着生活节奏的加快，人们的压力也在日益增加！压力增大容易导致人的精神状态不佳，缺乏工作的动力和生活的信心。

如何减少压力？

当你感觉压力倍增的时候怎么办？吃蔬菜吧！悉尼大学的该项研究发现那些一天吃更多蔬菜的人比那些没吃蔬菜的人压力要小很多。因为蔬菜富含维生素和矿物质，能够让人保持健康的生活方式，解除压力过大的风险。

悉尼大学的研究发现之旅

悉尼大学的这项研究有6万名澳大利亚人作为样本数据来源，研究人员在两个时间段内分别记录参与者的水果蔬菜食用量、生活习惯和心理压力。为保证研究的准确性，他们动用了最先进的测量工具来观测参与者的心理压力，并且采用问卷调查的方式来评估参与者水果、蔬菜的食用量。

越多蔬果越少压力

通过悉尼大学的研究发现：

• 每日吃3-4份蔬菜的人比那些每日吃不到1份的人压力风险降低12％；

• 每天吃5-7份水果和蔬菜的人比那些每天吃0-4份的人压力风险降低14％；

• 每天吃3-4份蔬菜的女性比每天吃0-1份的女性的压力风险降低18％；

• 每天吃2份水果的女性比每天吃0-1份的女性压力的风险降低了16％；

• 每天吃5-7份水果和蔬菜的女性比那些每天吃0-1份的女性压力风险降低23％。

这些数据说明水果和蔬菜的日常消费与心理压力的降低有关，尤其对女性更为明显。悉尼大学研究员把这些发现与许多横断面和纵向研究联系到一起，发现水果蔬菜不仅可以控制人的压力，还可以降低患高血压、焦虑、抑郁、心脏病和糖尿病的风险。

女性吃水果蔬菜的效果更显著

随着社会的变化，女性承受的压力也在逐渐增大，这使她们更加容易烦躁，愤怒，紧张，焦虑和抑郁。负面情绪的增加不仅会对精神健康造成伤害，而且也会对身体健康产生负面影响。例如据媒体报道的一项最新研究表明慢性压力会增加肥胖的风险，而其他研究表明压力增加会提高患高血压、心脏病和糖尿病的风险。

悉尼大学的这项研究发现将会大大减轻女性的压力，因为蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于保持健康的生活方式。例如绿叶蔬菜如菠菜富含叶酸，这种化合物有助于增加5-羟色胺和多巴胺的产生，称得上是情绪稳定剂，所以只要在饮食中有更多的水果和蔬菜就有助于降低女性压力的风险！

研究的未来走向

水果和蔬菜一直被视为健康的饮食选择，但是水果和蔬菜消费究竟如何与压力相关需要进一步研究，只有这样才能更加充分了解这些食物对控制压力的影响。

大厨告诉你水果蔬菜的重要性

每个人都知道绿色蔬菜和新鲜水果对人们身体健康的重要性，但是它们到底有哪些营养价值？帮助我们抗压的原理又是什么？戳这里让大厨来带你寻找答案！

素材来源：Counsal&Heal，The University of Sydney

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