牛奶是最古老的天然营养品之一，无论在哪个国家都非常受欢迎；不同的产地和奶牛所产的奶质各不相同，所以牛奶也分为了不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶三个种类，而市面上的牛奶添加物也普遍较多，如高钙低脂牛奶主要强调的就是其增添的钙质。牛奶作为家庭必备营养品，需要精心挑选才能符合家人需求；可是面对品种繁多的奶制品，简直让人觉得眼花缭乱。不同的品牌和款式都有自己的卖点，然而如何才能找到与自己最“般配”的那款呢？

健康的成人和儿童应选全脂牛奶：

全脂牛奶的营养是所有乳制品中最为丰富的，它能够最大程度地保留牛奶中的营养物质，而且包含了极为丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等营养物质，并且包含了天然钙质，利于人体对钙的吸收。每100克全脂牛奶只包含3克左右的脂肪，所以健康成人和儿童不必为此担心，直接饮用全脂产品即可。

中老年人应选择强化型维生素AD奶：

由于中老年人的肠胃吸收能力较差，所以钙流失和维生素缺乏较为明显；而我国居民普遍缺乏维生素A，因此更加需要强化AD的牛奶进行补充，牛奶是维生素A和D最廉价且方便的来源之一，中老年人可适量饮用。

高血脂及减肥人群应选低脂产品：

高血脂及减肥中的人不能过多摄入脂肪，尤其是饱和脂肪酸，因此脱脂牛奶就是他们的最佳选择；同时，脱脂牛奶还有利于控制热量，对控制体重非常有帮助。

乳糖不耐受者应选择低乳糖奶：

乳糖不耐受人群因为消化道内缺乏乳糖酶，所以无法正常消化牛奶中的乳糖；目前市场上研发了很多富含乳糖酶的低乳糖牛奶，其包含的乳糖大部分已被分解，可有效减少乳糖不耐受问题。选择此类产品时应注意产品标示，选择标明“低乳糖”及“水解乳糖”的产品。

此外，每天坚持喝奶的人应选择“巴氏杀菌奶”，而不定期喝奶或宅一族，应选择“超高温灭菌奶”。

巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶中的大部分营养，虽然保质期较短，且需低温保存，但天天喝奶的人可选择少量多次购买；而常温牛奶则经过了高温杀菌处理，其中的维生素损失比巴氏奶多，虽然保质期长，可常温放置，但由于却不够丰富。但在饮用时要注意，开封后的常温奶最好放进冰箱保存，也尽快喝完以免变质。