寻找选择饮用葡萄酒的充分理由或许要从葡萄酒的本质属性开始。

葡萄酒是一种食物，一种具有丰富滋味的食物，从其产生和几千年来的传播看来，人们一直将葡萄酒当成一种食物，一种举杯特定作用、功能的食物。

一、净化水并为水增添滋味——罗马版的茉莉花茶

历史上，由于不具有今天的技术能力采挖地下水，人们主要饮用地表水。地表水往往会有水碱等异味，即使没有异味，白水饮用起来也是寡淡无味的。中国人用茶叶来解决这个难题，这样说老北京会很容易理解，“茉莉花茶”不就是具有这样的功能吗！欧洲人则找到了葡萄酒来解决这个问题——临出远门需要带水壶，先装上半壶水，再加上半壶葡萄酒，就成了旅途中技能解渴，又有滋味的饮品。

二、提供部分热量和营养——葡萄酒也是膳食基本构成？

直到20世纪，人们仍让没有忽视葡萄酒的这个属性。20世纪40年代法国报纸上有一则广告：图中一架天平，一侧是500毫升葡萄酒，另一侧是能够提供同样热量的其他事物，包括面包、牛奶等。那个年代出生的人们，正式当前法国葡萄酒主要消费群体，在他们看来，葡萄酒就是食物的一部分，进餐就是需要葡萄酒

三、有配餐功能——餐与酒的幸福婚姻

葡萄酒是属于广大劳动人民的，其贵族化、神圣化并不是与生俱来的。随着葡萄酒在社会生活中渗透越来越广泛，人们对葡萄酒的期望也就越来越高，不同阶层的人对其期望还出现差异，尤其是在文艺复兴时期，随着欧洲人厨艺的飞速提升，人们对葡萄酒的品质以及葡萄酒在餐桌上的功能期望也随之高涨，并逐步形成了“葡萄酒文化”。

在你的看来葡萄酒是什么呢？您的留言会在下方显示噢，欢迎的评论留言！更多红酒知识，请关注富临酒庄公众微信平台。