富临学堂开课啦！教大家怎样开香槟和起泡酒啦，睁大眼睛，一起来学习！

香槟起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。

起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。

喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。

那么好喝的起泡酒开瓶的时候一定要注意，起泡酒开启前一定避免摇动，起泡酒瓶内压力很大，如果任塞子自由飞出是很危险的。那么我们往下看吧。

1、割开或者撕开铝帽

2、揭开金属丝。将瓶塞向外倾斜，指向无人、无易损物品之处。一手拇指按住瓶塞，其余四指握住瓶颈，另一只手小心解开绑扎塞子的金属丝，确认塞子稳定（不会飞出），去除金属丝、金属盖；如果不能确定塞子的状态，也可不去除。

3、拔塞。一手拇指与中指、食指扣住塞子，无名指与小指抓住瓶颈，另外一只手握住瓶底，双手向相反方向转动，当塞子即将弹出时，握塞子的手轻轻翻转手腕，以降低塞子弹出瓶口造成的响声。

香槟除了经典的徒手开启外，还有观赏性极高的开启方式——使用香槟刀，这种刀其实就是缩小版的马刀，这种方式来源于战争中胜利者用马刀劈开香槟的庆祝方式。