名字太长是吧？其实拆开来就好理解了。“Ultraviolet”就是紫外线的意思，“Paul Pairet”是创始人的名字。Paul Pairet曾经因在翡翠36餐厅任厨而闻名，又因Mr&Mrs Bund成为上海滩上最顶尖大厨之一。

所有顾客均须提前通过官网预约，并在用餐当晚在外滩18号集合，专程的大巴会带领顾客们穿过上海最有韵味的老城区到达目的地。

至此，你都不知道神秘的UltraViolet到底位于这座城市的哪个角落。餐厅的每一个细节都体现出其超凡脱俗的前卫意识。客人每品尝一道菜肴，围绕着餐桌360°创意背景图案随之变幻。

紫外线创始人Paul Pairet出生在法国，于读书时期涉猎科学，在20岁时入读酒店管理学校，后在巴黎多家高级餐厅接受传统厨师训练。1992年，他离开法国，开始了国际厨师生涯，曾在香港、悉尼、雅加达等地工作，随后再返回巴黎。

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